• 2 chalotes
• 6 onzas de espinaca fresca
• 6 onzas de queso de cabra humbolt fog
• 1 huevo
• 3 onzas de pan molido

En una cacerola saltee los chalotes hasta que estén claros, añada la espinaca hasta ajarla totalmente, saque del fuego, agregue y revuelva el queso de cabra, el huevo, el pan molido, salpimiente al gusto. Deje enfriar antes de rellenar la empanada.