Estacionalidad :
El “echalion” es una varidad de cebolla que recuerda mucho a la echalote y a menudo se confunda con ésta.
¿Cómo diferenciar echalote y echalion?
El echalion tiene una forma más alargada que la echalote. Incluso si la entre las echalotes hay especies largas y semilargas, pero nunca tan largas como el echalion. Si las dos presentan una túnica cobriza, cortadas en dos, la echalote presenta dos o tres bulbos internos, mientras que el echalion no se subdivide… es como una cebolla, pero alargado.
El sabor del echalion se encuentra entre el de la cebolla y el de la echalote. Es refinado, dulce, afrutado y algo picante. El sabor de un echalion de calibre grueso se acerca aun más al de la cebolla. El Grupo Pouliquen favorece el calibre 20-40 y 30-50.
El cultivo del echalion
Al contrario de la echalote, que se planta a mano, el echalion se obtiene mediante siembras efectuadas de forma mecanizada, en febrero-marzo. Se arraca en julio, después dejar que seque tendido en el suelo. Los aliums se conservan en los almacenes del Grupo Pouliquen, a granel (palots), en cámara fria o ventilados, a fin de poder comercializarlos todo el año.
El terruño local, ‘terroir’ y clima del norte de la provincia francesa de Finistere son particularmente propicios para cultivar esta hortaliza, como muchos otros tipos de aliums.
Nuestros productores
Para esta especie, el Grupo Pouliquen colabora con una quincena de productores “Prince de Bretagne”, miembros de la cooperativa agricola SICA (del norte de la provincia de Finistere). Estos productores cultivan además de aliums, diferentes variedades de otras hortalizas frescas igualmente propuestas en nuestro catálogo.
Tipo de acondicionamiento:
El Grupo Pouliquen responde a todas sus necesidades.
Contacte con nosotros a fin de darnos a conocer sus expectativas.
Calibres disponibles temporadas 2020 – 2021 : 20-40 / 30-50
|
Unidad de venta |
Peso |
UV / caja |
Tamaño cajas (cm) |
Cajas / palé 80×120 |
Cajas / palé 100×120 |
|---|---|---|---|---|---|
|
Malla |
250 gr |
20*250 gr |
40×30 |
120 |
150 |
|
500 gr |
10*500 gr |
40×30 |
120 |
150 |
|
|
Saco |
5 kg grapado |
||||
| 5 kg cosido |
