Salade Primeur à l’échalote traditionnelle
Les ingredients
- 500 g de pommes de terre primeur
- 250 g de tomates cerise jaunes et de cœur de pigeon
- 2 échalotes
- 1 c s de pesto
- 2 boules de mozzarella di buffala
- 1 poignée de roquette
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- fleur de sel et poivre
La recette
Laver les pommes de terre et cuire 20 min. Refroidir sous l’eau froide et couper. Eplucher et émincer les échalotes. Laver les tomates et la roquette, couper la mozzarella en dés. Mélanger le pesto et le vinaigre, puis l’huile d’olive en fouettant. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Verser la vinaigrette au pesto, assaisonnez et servir.
Crédit recettes et photos : Amaury’s Kitchen
