Dans le négoce d’échalotes et d’oignons, la qualité ne se résume pas à “un beau produit”. Elle se joue aussi dans l’invisible : la traçabilité, la maîtrise des risques, l’hygiène, la constance des contrôles, la capacité à réagir vite… Bref, tout ce qui sécurise vos approvisionnements au quotidien, en France comme à l’export.
C’est exactement le rôle de la certification IFS Food, que Pouliquen renouvelle année après année depuis sa première obtention en 2019.
Dans cet article on fait le point sur ce que cette certification garantit et pourquoi elle compte pour vous – grossistes, importateurs/exportateurs, professionnels de la GMS et de la restauration.
IFS Food : un standard reconnu, particulièrement exigeant pour le conditionnement
IFS Food (International Featured Standards) est un référentiel européen reconnu par la GFSI, qui évalue la qualité et la sécurité des procédés et des produits, notamment lorsque le conditionnement primaire peut présenter un risque de contamination.
Autrement dit : pour une entreprise comme la nôtre, qui trie et conditionne des échalotes et oignons, l’IFS Food est une preuve structurée que les process sont maîtrisés, audit après audit.
Une certification construite dans la durée : démarrage en 2017, certifié depuis 2019
Chez Pouliquen, la démarche ne date pas d’hier : notre entreprise s’est engagée dès 2017 dans la préparation de la certification, avant de l’obtenir une première fois en 2019 et de la renouveler chaque année depuis. (Nous vous en parlions déjà ici.)
Cette continuité compte : une certification n’est jamais un “acquis”. Elle se rejoue à chaque audit, et surtout entre les audits, dans l’exigence des gestes quotidiens, des contrôles et des preuves documentées.
“Food safety culture” : quand la qualité devient un réflexe collectif
On pourrait croire que l’IFS Food ne concerne “que” le service qualité. Dans la réalité, le référentiel pousse les entreprises à structurer une véritable culture de la sécurité des aliments (food safety culture) : politique, objectifs, formation, implication des équipes, mesure de la performance…
Chez Pouliquen, cette culture se traduit très concrètement :
- des formations régulières en petits groupes,
- des échanges et rappels tout au long de l’année,
- et une sensibilisation sur des thèmes clés comme la traçabilité, la food fraud (fraude alimentaire) ou la food defense (protection des installations et des produits).
L’idée est simple : que chacun, du terrain au commerce, comprenne son rôle dans la sécurisation de vos approvisionnements. Pour gérer cela, Loïc Gautier, notre responsable qualité, joue un rôle de pilote et de superviseur.
Négociant d’échalotes et oignons certifié IFS FOOD : quels avantages notre certification apporte à nos clients ?
Travailler avec un négociant d’échalotes et d’oignons certifié ISF Food, comme Pouliquen, c’est :
1) Une traçabilité à toutes épreuves
La traçabilité, ce n’est pas un mot “qualité” de plus : c’est la capacité à remonter vite à l’origine d’un lot et à documenter son parcours, sans approximation. En cas de question (contrôle, demande client, alerte), vous obtenez des réponses claires, vérifiables, rapidement. Un fournisseur certifié IFS FOOD, c’est s’assurer de la capacité à travailler sereinement, en toutes circonstances.
2) Moins de risques de non-conformités, plus de régularité
Le vivant garde sa part d’imprévu, mais les process, eux, doivent être maîtrisés. Avec IFS Food, contrôles, hygiène, procédures et gestion des écarts sont structurés et audités, les risques limités. Cette certification atteste d’une exécution fine et régulière au tri et au conditionnement de nos échalotes et oignons, et une régularité dans le respect de vos exigences.
3) Un langage commun avec la distribution et les marchés internationaux
IFS Food sert de référentiel partagé : on parle la même “langue qualité” entre partenaires, en France et à l’export. Pour vous, c’est plus simple : des attentes clarifiées, des échanges plus fluides, et souvent moins de demandes d’audits spécifiques à répéter. Bref : moins de tension, plus d’efficacité commerciale.
4) Une exigence tenue dans le temps
Être certifié une fois est une étape. Renouveler sa certification IFS Food année après année comme Pouliquen, prouve que la qualité n’est pas un effort ponctuel, mais une discipline quotidienne. Être reconnu comme un négociant d’échalotes et oignons certifié IFS FOOD, c’est un signal de fiabilité : des pratiques suivies dans la durée, y compris en période de forte activité. Pour vous clients, c’est la garantie de travailler avec un partenaire constant et engagé.
Pouliquen : un partenaire de confiance pour vos approvisionnements en échalotes et oignons, en Europe et au-delà.
Être négociant en légumes certifié IFS Food, c’est vous apporter une réassurance factuelle : des process audités, une traçabilité suivie, une équipe formée et impliquée, et une amélioration continue qui ne dépend pas de la saison.
Si vous cherchez un fournisseur capable de sécuriser vos besoins en échalotes et oignons – en volume, en régularité et en fiabilité – parlons de votre cahier des charges, de vos formats et de vos marchés. Nous saurons vous apporter une solution adaptée à vos besoins.