Limiter les stocks, travailler en flux tendu, garder des rayons attractifs tout en maîtrisant les coûts logistiques : c’est le quotidien d’une grande partie de nos clients, en France comme à l’export. Pour répondre à ces enjeux, nous avons fait de la palette mixte de légumes frais un vrai outil de travail, disponible toute l’année sur l’ensemble de nos références. Au fil du temps, la capacité de nos équipes à monter ces palettes mitigées, en respectant les budgets et les délais attendus, est devenue un véritable savoir-faire maison, partagé entre le commerce et la logistique.
Vous n’avez encore jamais sauté le pas, ou pas avec nous ? Voici comment nous abordons, très concrètement, la gestion des palettes mixtes.
Pourquoi nos clients choisissent la palette mixte de légumes frais ?
Nos palettes mixtes intéressent particulièrement :
- des grossistes qui redistribuent vers des supermarchés haut de gamme et des enseignes sélectives, en France et en Europe ;
- des clients tournés vers le CHR (hôtels, restaurants, restauration commerciale et collective) ;
- plus largement, tous les clients, français ou internationaux, qui veulent combiner exigence produit et agilité logistique.
Leur point commun :
- une rotation différenciée selon les familles de légumes ;
- la volonté de limiter les stocks sur les références à plus faible débit, comme les mini-légumes, les légumes anciens ou certaines variétés plus spécifiques ;
- des surfaces de stockage et une trésorerie qu’il faut optimiser ;
- l’envie de tester de nouvelles références avec une première commande en volume limité.
Dans ces situations, la palette mixte de légumes frais signée Pouliquen devient un outil de gestion fine des approvisionnements, mais aussi un support de développement commercial.
Et bien sûr, ces palettes mixtes peuvent être combinées à des palettes complètes pour les produits à forte rotation. Souplesse et sur-mesure : les deux vont ensemble.
Une palette pensée produit par produit
Chez Pouliquen, il n’existe pas de palette mixte standard. Chaque palette mixte de légumes frais est construite à la carte, selon les besoins du client et la réalité de son marché.
Il est par exemple tout à fait possible de monter neuf étages d’une référence et un étage d’une autre. Sur une même palette, nous intégrons généralement de 5 à 20 références différentes, en combinant différentes familles de produits.
Concrètement, comment cela se passe-t-il ?
Dès qu’une commande est enregistrée, nos équipes commerciales et logistiques travaillent ensemble jusqu’à l’expédition. Notre équipe commerciale échange avec le client, affine l’assortiment, calcule les volumes possibles à associer sur chaque palette pour garder un coût transport cohérent. Ensuite, notre équipe logistique prend le relais pour préparer la palette, en respectant la composition souhaitée.
Pour guider nos clients, nous apportons des repères concrets en fonction de la quantité des légumes souhaités, selon leurs formats de colis (le plus souvent 40×30 ou 60×40) et apportons des recommandations sur le nombre de colis à prévoir pour chaque palette.
Ces conseils permettent à nos clients d’optimiser les coûts de transport.
Quand commerciaux et préparateurs montent la palette ensemble
Derrière chaque palette mixte de légumes frais, il y a un vrai travail de coordination quotidienne entre nos commerciaux et nos préparateurs.
1- Côté commerce, le ou la commerciale échange avec le client, construit l’assortiment, vérifie la cohérence volumes / transport et “pense pour lui” :
- rappel des habitudes de commande,
- suggestions de références complémentaires,
- mise en avant des nouveautés ou des produits de saison.
2 – Côté logistique, nos préparateurs se concentrent sur le montage. Ils reçoivent la composition détaillée puis construisent la palette en tenant compte :
- du poids des colis,
- de leur format,
- de la fragilité des produits.
« Avec l’expérience, nous sommes devenus de vrais experts du “Tetris” : colonnes, cheminées, cartons de regroupement pour certaines références conditionnées en sacs… L’objectif est de créer une palette stable, compacte, qui protège les produits jusqu’au point de livraison. Nous n’allons pas, par exemple, positionner des colis de pommes de terre sur ceux de fraises. »
David, chargé de la logistique
En termes de réactivité, nos équipes sont capables de traiter des commandes de palettes mixtes jusqu’en fin de matinée (vers 10 h–11 h) pour des départs en début d’après-midi. Cette organisation permet à de nombreux clients de travailler avec 1 à 3 livraisons par semaine, selon leur saisonnalité et leur marché.
Un double agrément qualité : Prince de Bretagne et Pouliquen
Chez Pouliquen, l’ensemble de nos palettes, complètes ou mixtes, bénéficient d’un double contrôle qualité.
En effet, les colis de légumes que nous commercialisons bénéficient tous de l’agrément Prince de Bretagne, appliqué en station, ainsi que d’un second agrément, assuré par l’équipe Pouliquen, lors de la réception et du montage des palettes dans nos entrepôts ou en station.
À ce double niveau de contrôle s’ajoute la traçabilité par lots, qui nous permet de remonter à la station d’origine et au jour d’achat des produits : un prérequis indispensable pour nos clients les plus exigeants en matière de qualité, de sécurité alimentaire et de conformité réglementaire.
Un outil pour développer les ventes en toute sécurité
Pour un nouvel acheteur, la palette mixte de légumes frais est aussi un formidable outil de test. Elle permet d’intégrer un large éventail de références sur un même départ, d’observer rapidement ce qui fonctionne sur sa clientèle et d’ajuster ensuite l’assortiment et les volumes en fonction des ventes.
Nos commerciaux s’appuient sur leur connaissance des marchés Europe et grand export pour conseiller nos clients. Une variété de notre gamme de pommes de terre qui performe déjà à Munich, Hambourg ou Francfort a, par exemple, toutes les chances de trouver sa place sur un marché de gros à Stuttgart. Nous proposerons alors à notre client concerné de la tester en l’intégrant à une prochaine palette mixte.
Palette après palette, nous construisons ainsi avec eux une offre :
- lisible et cohérente pour leurs propres acheteurs,
- adaptée à leur rythme logistique,
- et évolutive, au fil des saisons et des opportunités de marché.
Pourquoi choisir nos palettes mixtes ?
En résumé, la palette mixte de légumes frais selon Pouliquen, c’est :
- la souplesse du sur-mesure ;
- la sécurité de deux niveaux d’agrément qualité ;
- la force d’équipes commerciales et logistiques qui travaillent main dans la main pour tenir les délais, préserver la marchandise et accompagner le développement de vos ventes.
Vous souhaitez construire ou optimiser vos palettes mixtes de légumes frais pour vos marchés en France ou à l’export ? Parlez-en avec votre interlocuteur habituel : nous imaginerons avec vous la solution la plus adaptée à vos besoins opérationnels et commerciaux.
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