Avec sa chair fondante au petit goût de châtaigne, le potimarron s’est imposé comme l’un des légumes stars de l’automne et de l’hiver. Produit phare de la famille des cucurbitacées, le potimarron vous offre un atout de saison apprécié de vos clients, quels que soient vos marchés en Europe. Chez Pouliquen, en tant que négociant de légumes frais, implanté en Bretagne, nous accompagnons nos clients dans l’approvisionnement de ce produit de qualité, tout au long de la saison.
Une consommation de potimarron en forte progression en Europe
Ces dernières années, la consommation de courges – potiron, butternut, potimarron – a connu une progression constante sur les marchés européens. En 2024, l’Union européenne a consommé plus de 2,6 millions de tonnes de courges, un marché estimé à 3,5 milliards de dollars. Les prévisions tablent sur une croissance régulière, avec 2,9 millions de tonnes attendues d’ici 2035*.
Si l’Italie, la France et la Pologne concentrent près de 60 % du volume*. L’Allemagne et le Royaume-Uni connaissent également une forte demande, tirée par la tendance “comfort food” et l’attrait des consommateurs pour des produits naturels et de saison.
Dans ce contexte, le potimarron trouve toute sa place : il incarne la convivialité de l’automne, une cuisine saine et gourmande, et bénéficie d’une image authentique. Sa popularité s’étend des foyers aux restaurants gastronomiques, qui le valorisent en veloutés, gratins, gnocchis ou même en desserts originaux.
Les atouts du potimarron pour les marchés professionnels
Le potimarron est apprécié pour :
- Son calibre pratique : entre 800 g et 1,5 kg, il convient aussi bien à la consommation familiale qu’aux préparations en restauration collective.
- Sa saisonnalité claire : disponible d’octobre à janvier, il est parfaitement aligné avec les attentes des consommateurs en quête de légumes d’automne et d’hiver.
- Sa conservation naturelle : une bonne tenue qui permet d’assurer une mise en marché régulière pendant plusieurs mois.
- Sa polyvalence culinaire : soupe, purée, rôtis, gratin, ou encore pâtisserie, le potimarron séduit tous les publics.
Pour les professionnels, il représente une opportunité commerciale forte : un produit identifié, porteur en termes de ventes, facile à valoriser en rayon ou sur une carte de restaurant.
Pouliquen : un partenaire expert du potimarron
Implanté à Cléder (29), au cœur du bassin légumier breton, notre équipe dispose d’une connaissance fine du potimarron et de ses conditions de production. Cette implantation locale est un atout majeur pour :
- assurer un suivi de proximité des cultures,
- garantir une qualité régulière tout au long de la saison,
- répondre aux demandes spécifiques des clients en termes de calibres et conditionnements.
Fournisseur reconnu en France et en Europe, nous travaillons avec la grande distribution, les grossistes, les importateurs et les professionnels de la restauration. Grâce à notre expérience en négoce et à notre logistique performante, l’entreprise assure des expéditions vers les principaux marchés européens (France, Allemagne, Suisse, Royaume-Uni, Italie, Espagne, Pologne) et au-delà (Etats-Unis, Dubaï, La Réunion…).
Un produit de saison à valoriser sur vos marchés
Le potimarron coche toutes les cases des tendances actuelles : un légume de saison, sain, savoureux et polyvalent, plébiscité par les consommateurs. Pour les professionnels, il offre une opportunité de dynamiser les ventes à l’automne et en hiver.
Avec Pouliquen, vous bénéficiez d’un fournisseur de confiance, capable de vous garantir des volumes adaptés, une qualité maîtrisée et une logistique fluide en France et à l’international.
Vous souhaitez en savoir plus sur ce produit ? Par ici : https://www.pouliquen.fr/fr/produit/potimarron/
Sources : rapport d’IndexBox – “EU – Pumpkin (Squash And Gourds) – Market Analysis, Forecast, Size, Trends and Insights”