Questo lunedì mattina il tempo è mite a Plouescat, nel nord del Finistère. Su uno di questi appezzamenti, Jean-Paul Jacq e i suoi due dipendenti sono al lavoro dalle 7 del mattino. Con il coltello in mano, riempiono le cassette di cavolfiori dai colori sorprendenti: viola intenso, arancione brillante. A pochi metri di distanza, nel rimorchio, Georges dispone con delicatezza i cavolfiori raccolti per evitare che si danneggino. La precisione dei gesti, la regolarità del ritmo: tutto indica che questo ortaggio non è proprio come gli altri.
Da Pouliquen, abbiamo a cuore la produzione locale degli ortaggi freschi che vi proponiamo. Oggi vi portiamo a conoscere uno dei nostri produttori partner, pioniere del cavolfiore colorato francese.
Il cavolfiore colorato: una storia di diversificazione
Insediato dal 1992 nell’azienda agricola di famiglia, Jean-Paul Jacq coltiva oggi 35 ettari di ortaggi diversi: pastinaca, ravanello nero, radice di prezzemolo, carote di colore… e naturalmente cavolo romanesco e cavolfiori colorati. Una produzione che ha sviluppato dal 2007, dopo aver letto un articolo che decantava lo sviluppo di questo ortaggio sui mercati nordamericani.
“Piuttosto che espanderci, abbiamo scelto di diversificarci”, spiega con un cavolfiore viola in mano. Scommessa vinta. In pochi mesi, i primi tentativi si rivelano conclusivi e suscitano rapidamente l’interesse dei commercianti. L’anno successivo, nel 2008, si costituisce un gruppo di produttori all’interno della SICA. Oggi otto agricoltori, da Plouescat a Saint-Martin-des-Champs (29), coltivano cavolfiori colorati nel Finistère.
Un ortaggio ricco di colore… e di esigenze
Il cavolfiore colorato è disponibile in tre varietà: viola, arancione e verde. Si tratta di colori naturali, che resistono bene alla cottura e che attraggono sempre più i professionisti della ristorazione per la loro capacità di ravvivare i piatti, sia crudi che cotti. Il suo sapore è simile a quello del cavolfiore bianco, ma il suo aspetto lo rende un ingrediente di scelta per piatti creativi e colorati.
Dal punto di vista della produzione, le esigenze sono specifiche. A differenza del cavolfiore bianco, coltivato più spesso per ottenere calibri grandi (circa 10.000 piante/ha), il cavolfiore colorato viene piantato più densamente – fino a 17.000 piante per ettaro – per privilegiare i capolini di formato più piccolo. Ciò consente una maggiore uniformità dei calibri, particolarmente apprezzata nella grande distribuzione e nella ristorazione.
Un’altra particolarità è che il confezionamento avviene direttamente in campo. Si tratta di una fase delicata, perché il prodotto è più fragile e si ammaccano facilmente. «Ci vuole qualcuno che abbia molta cura nel rimorchio per disporre ogni cavolfiore nella sua cassetta senza danneggiarlo», sottolinea Jean-Paul. Questo giustifica anche il suo posizionamento premium sui banchi.
Ampia disponibilità per un approvvigionamento fluido
Il cavolfiore colorato è disponibile da giugno a ottobre.
L’appezzamento che visitiamo oggi, a pochi chilometri dall’azienda agricola, è stato piantato all’inizio di aprile e coperto con teli nelle prime settimane per anticiparne la maturazione, ma soprattutto per proteggere le giovani piantine dalle lepri e dai piccioni, che apprezzano particolarmente questo prodotto.
Questo lungo periodo di produzione estiva è un vero vantaggio per i professionisti del settore ortofrutticolo. Da Pouliquen, ci permette di offrire un approvvigionamento regolare di cavolfiore colorato francese, con prodotti accuratamente confezionati, pronti per essere spediti alle vostre piattaforme logistiche, sia in Francia che all’estero.
Il cavolfiore colorato francese, un prodotto originale, un know-how locale
Al di là della tecnicità, ciò che si percepisce in Jean-Paul e nel suo team è una vera sensibilità. Un’attenzione ai dettagli, alla freschezza, al gesto giusto. “Non produciamo volume a tutti i costi. Prestiamo attenzione alla qualità, all’aspetto visivo. È ciò che i nostri clienti si aspettano”.
Condividiamo questa esigenza. È anche per questo che abbiamo scelto di valorizzare questa filiera di cavolfiore colorato francese, sostenuta da produttori impegnati membri di Prince de Bretagne, in un territorio rinomato per l’eccellenza ortofrutticola.
Volete saperne di più sulla nostra disponibilità di cavolfiori colorati?
Contattate il nostro team commerciale. Vi accompagneremo nella selezione, nella logistica e nel confezionamento più adatto ai vostri mercati.
📍Origine: Francia (Bretagna – Finistère)
🎨 Varietà: viola, arancione, verde
📅 Disponibilità: da giugno a ottobre
Hélène è entrata a far parte del team Pouliquen nel novembre 2023 come responsabile amministrativa e finanziaria. Condivide l’ufficio con Servann, apprendista assistente amministrativa, e Loïc, responsabile della qualità. Hélène è un sapiente mix di rigore e buon umore, che contribuisce a strutturare l’azienda nella sua evoluzione e a rendere i progetti più efficaci.
Una competenza professionale caratterizzata dal settore agroalimentare
Figlia di agricoltori, Hélène ha sempre sentito una forte affinità con il settore agroalimentare. Dopo gli studi in economia, ha avuto l’opportunità di entrare in un grande gruppo agroalimentare, dove ha scalato i gradini della carriera passando da controllore di gestione junior a direttrice amministrativa e finanziaria. Per 23 anni si è dedicata completamente al lavoro, prima di sentire il bisogno di una nuova sfida: “Avevo l’impressione di aver fatto il giro. Volevo trovare un lavoro che mi desse un nuovo impulso intellettuale”.
Supervisionare, strutturare, trasmettere
Da Pouliquen, Hélène supervisiona la contabilità dell’azienda, gestisce la tesoreria quotidiana e si occupa dei rapporti con i fornitori, le banche, il commercialista e il revisore dei conti. Uno dei grandi progetti che ha portato avanti di recente è la dematerializzazione delle fatture dei fornitori. «Questo ha permesso di risparmiare tempo prezioso e di arricchire le mansioni del team».
Hélène attribuisce infatti particolare importanza alla trasmissione delle conoscenze. Accompagna Eva, assistente amministrativa, e Servann, attualmente in apprendistato, nel loro percorso di crescita professionale, arricchendo progressivamente le loro responsabilità. «Mi piace formarli, aiutarli a crescere, affinché diventino sempre più autonomi».
Lo sguardo rivolto al futuro
Ora che ha preso le misure dell’azienda e che la dematerializzazione è stata implementata, Hélène desidera sviluppare ulteriormente la parte relativa al controllo di gestione: affinare il monitoraggio dei margini, garantire l’affidabilità dei dati e arricchire l’analisi per aiutare meglio la direzione strategica dell’azienda. « Il mio cuore professionale è la gestione, l’analisi. Voglio ritrovare pienamente questa dimensione per apportare ancora più valore“.
Un equilibrio tra vita professionale e vita privata ritrovato
Sebbene Hélène sia pienamente impegnata nelle sue funzioni, si preoccupa anche di preservare il suo equilibrio personale, un aspetto essenziale che ha motivato il suo cambio di lavoro. «Qui gli orari sono meno intensi, ho un po’ più di tempo per me stessa». Uno dei suoi piccoli piaceri da quando è entrata in Pouliquen? Appena può, fare la pausa pranzo al porto di Moguériec, a pochi chilometri dall’ufficio.
Una parola sull’atmosfera in Pouliquen
Quando si chiede a Hélène cosa apprezza di Pouliquen, la sua risposta è immediata: «La chiarezza della direzione, l’ambiente accogliente e la grande autonomia di cui godo. Se ho un progetto, come la dematerializzazione, mi viene data fiducia per portarlo a termine». Sottolinea anche il desiderio condiviso di strutturare maggiormente il servizio amministrativo, in particolare accompagnando Servann nel proseguimento dei suoi studi per la laurea in Risorse Umane.
Hélène svolge un ruolo chiave nel buon funzionamento di Pouliquen. Il suo impegno e la sua voglia di trasmettere le sue conoscenze la rendono una figura rassicurante e dinamica all’interno del team. Un bell’esempio dei talenti che, ogni giorno, contribuiscono al progresso dell’azienda.
Martedì 6 maggio, ore 9. Nella sua azienda agricola a conduzione familiare, Alexandre Morvan ci accoglie con un ampio sorriso, nonostante il vento da est che spazza i campi: «Non fa molto caldo», dice con ironia. Qui, all’estremità della regione del Finistère, la coltivazione della cipolla rosa di Bretagna, prodotto di punta del territorio e della nostra gamma, è iniziata già più di un mese fa.
L’azienda di Alexandre, situata a Plouneour-Brignogan (29), è erede di una lunga tradizione agricola. Creata dai suoi nonni e rilevata dal padre negli anni ’90, oggi si estende su un centinaio di ettari. Alexandre, che ha lavorato come dipendente dal 2009 al 2014, ha rilevato l’azienda una decina di anni fa. Con un dipendente fisso e lavoratori stagionali per il raccolto, coltiva una vasta gamma di ortaggi: cavolfiori, zucche, broccoli, piselli… ma anche, e soprattutto, la cipolla rosa di Bretagna.
Una coltivazione tecnica ed esigente
Dopo aver coltivato a lungo lo scalogno tradizionale, Alexandre ha scelto di concentrarsi sulla produzione della cipolla rosa, che presenta alcune somiglianze con lo scalogno, in particolare per quanto riguarda la coltivazione e la conservazione.
«Quest’anno ho piantato 6,5 ettari: 3,5 a semina e 3 a zolla. Questo permette di limitare i rischi, in particolare quelli legati alle condizioni meteorologiche”, spiega Alexandre. Due metodi complementari: la piantagione in zolla, effettuata all’inizio di aprile, che promette un raccolto intorno al 10-15 agosto, e la coltivazione in semina, seminata alla fine di marzo, raccolta una quindicina di giorni dopo.
In totale, sono quasi 200 tonnellate di cipolle rosa che dovrebbero uscire dai campi in questa stagione.
“In zolla, la piantagione richiede un po’ più di tempo, ma risponde meglio alle aspettative del mercato con calibri regolari”, precisa Alexandre. Una strategia prudente, di fronte alle crescenti sfide: riduzione dei prodotti fitosanitari, condizioni meteorologiche capricciose… “In zolla, la pianta è già robusta. Questo aiuta!”
La cipolla rosa di Bretagna, un prodotto dalla forte identità
Cosa rende unico questo cipollotto? Alexandre non esita: «Il gusto! Ha davvero un sapore delizioso e il suo colore rosa brillante è molto piacevole alla vista. È un prodotto di carattere, coltivato vicino al mare. Senza sciovinismo, ovviamente», scherza. Questa qualità riconosciuta è il risultato di un lavoro impegnativo: «La coltivazione è tecnicamente complicata, soprattutto nella semina: cresce lentamente ed è sensibile alla peronospora. Bisogna essere molto attenti e osservatori».
Alcune settimane dopo la semina, la campagna 2025 si preannuncia promettente:
«La semina è andata bene; per le piantine in zolla, è preferibile un po’ di pioggia dopo la messa a dimora, e ne abbiamo avuta la quantità giusta. È solo l’inizio, ma quando la partenza è buona, è già un passo avanti».
Un know-how collettivo
Membro della cooperativa SICA Saint-Pol-de-Léon (Prince de Bretagne) da sempre, Alexandre beneficia di un prezioso supporto tecnico, in particolare attraverso l’Organizzazione Bretone di Selezione (OBS).
«L’accompagnamento è indispensabile, soprattutto con i cambiamenti climatici. Oggi si passa da un estremo all’altro: tanta pioggia, poi tanta siccità, tanto vento… Bisogna adattarsi continuamente». Questo know-how collettivo è fondamentale per garantire la qualità e la costanza dei raccolti.
Pouliquen, attore radicato nel cuore del bacino orticolo bretone
In qualità di cliente della cooperativa, Pouliquen valorizza la cipolla rosa di Bretagna da diverse generazioni. «Mio nonno lavorava già con il fondatore di Pouliquen», ricorda Alexandre. Una storia comune che testimonia la solidità dei legami tra i produttori e la nostra azienda. Grazie a questa vicinanza, possiamo garantire ai nostri clienti – grossisti, importatori, catene di distribuzione, ristoratori… – verdure fresche provenienti da un territorio rinomato, raccolte e consegnate in tempi ottimali.
La cipolla rosa, un prodotto da scoprire… e da gustare
Visitando i campi, si capisce meglio la passione di Alexandre per il suo lavoro: “Quello che mi piace è che non è mai la stessa cosa. Ogni anno si riparte da zero. Bisogna essere versatili e adattarsi alle condizioni. E poi si incontrano molte persone, è arricchente”. Una varietà di compiti e un impegno quotidiano per rendere la cipolla rosa un prodotto d’eccezione sui banchi dei nostri clienti.
È questa combinazione di territorio, competenza locale ed elevati standard di qualità che ci permette di offrirvi un prodotto autentico, dal gusto incomparabile.
In un settore agroalimentare in cui la sicurezza e la tracciabilità dei prodotti sono essenziali, siamo orgogliosi di annunciare il rinnovo della nostra certificazione IFS Food Higher Level, con un punteggio di conformità del 96%. Questo riconoscimento, ottenuto dopo un rigoroso audit, testimonia il nostro impegno per la qualità, la sicurezza alimentare e il miglioramento continuo.
“Questo rinnovo non è una semplice formalità, è una convalida delle nostre pratiche e della nostra capacità di soddisfare i più severi requisiti del mercato” – Loïc Gautier, Responsabile Qualità di Pouliquen.
IFS Food: una garanzia di fiducia per i nostri partner
IFS Food (International Featured Standards) è un sistema di riferimento europeo per la sicurezza e la qualità alimentare, riconosciuto da tutti gli attori del settore. Creato nel 2003 e oggi alla sua ottava versione, valuta la gestione dei rischi e dei processi, garantendo un livello di eccellenza alle aziende certificate.
Il “Higher Level” dell’IFS Food viene assegnato agli operatori che hanno ottenuto un punteggio di conformità pari almeno al 95%. Quest’anno abbiamo raggiunto la soglia del 96% e manteniamo quindi il nostro livello di certificazione. Ciò riflette la nostra volontà di andare oltre i requisiti di base per garantire ai nostri clienti prodotti sicuri, tracciabili e conformi agli standard internazionali.
Quali sono i criteri di valutazione?
L’audit IFS Food si basa su diversi aspetti chiave:
✅ Sicurezza alimentare: rigorosa osservanza dei principi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), controlli microbiologici, chimici e fisici.
✅ Controllo dei processi: gestione ottimizzata dei flussi, tracciabilità delle partite e controllo di qualità rafforzato.
✅ Prevenzione dei rischi: lotta contro le frodi alimentari (food fraud) e rafforzamento delle misure di food defense(messa in sicurezza dei nostri impianti).
✅ Cultura della sicurezza alimentare: formazione e sensibilizzazione di tutti i nostri team per un miglioramento continuo.
La cultura della sicurezza alimentare si riferisce ai valori, alle convinzioni e ai comportamenti condivisi all’interno dell’azienda, che influenzano il modo in cui ogni dipendente affronta la sicurezza alimentare. In Pouliquen, ciò significa che ogni dipendente, a tutti i livelli, capisce l’importanza del proprio ruolo nella sicurezza dei prodotti e si impegna attivamente a mantenere questo livello di esigenza nella vita quotidiana.
Un rigoroso audit, riflesso delle nostre esigenze
Ottenere la certificazione IFS Food non è cosa da poco. L’audit che abbiamo superato è durato un giorno e mezzo, con due fasi principali:
📌 Analisi documentale: oltre 150 documenti esaminati per garantire la conformità delle nostre procedure.
📌 Ispezione sul campo: verifica in condizioni reali, interviste ai nostri collaboratori e convalida delle buone pratiche.
“L’IFS non si limita a una valutazione teorica. Gli auditor si assicurano che i nostri team applichino i protocolli quotidianamente, il che rafforza la credibilità del processo.” – Loïc Gautier
Un’altra particolarità di questa certificazione di qualità è che ogni tre anni la valutazione viene effettuata tramite un audit a sorpresa. Questo sarà il caso del nostro prossimo audit, previsto tra settembre 2025 e gennaio 2026. Questo requisito aggiuntivo ci spinge a mantenere una costante vigilanza e a perpetuare le nostre buone pratiche.
Un lavoro collettivo per garantire l’eccellenza
Questa certificazione è il risultato del lavoro di tutti i nostri team. In Pouliquen, la sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa. Per questo motivo abbiamo messo in atto un programma di formazione specifico per tutti i nostri 28 collaboratori, in base alla loro posizione.
· Formazione sulla prevenzione dei rischi: casi concreti applicati alla nostra azienda (corpi estranei, rottura di vetri…).
· Situazioni simulate e test: i nostri team sostengono un test a scelta multipla dopo ogni formazione, con risultati compresi tra 16 e 20.
· Correzioni collettive: se un dipendente incontra difficoltà, organizziamo sessioni di scambio per rafforzare la comprensione delle sfide.
“Non vogliamo che la qualità sia percepita come un vincolo, ma come una cultura condivisa. Ogni collaboratore deve capire perché esistono questi requisiti e come proteggono sia i nostri clienti che i consumatori”. – Loïc Gautier
Perché questa certificazione IFS Food è essenziale per i nostri clienti?
L’IFS Food Higher Level è un vero vantaggio commerciale per i nostri partner, siano grossisti, importatori o distributori GMS.
· Una garanzia di sicurezza e tracciabilità: riduzione dei rischi legati alle non conformità.
· Un criterio imprescindibile per alcuni clienti: la certificazione è spesso un requisito per collaborare con i grandi attori del settore.
· Una fluidità negli scambi: i nostri partner sottoposti a audit IFS beneficiano di un’armonizzazione degli standard di qualità.
Verso un miglioramento continuo delle nostre pratiche
Noi di Pouliquen ci impegniamo in un processo di miglioramento continuo, anticipando l’evoluzione degli standard e adattando i nostri processi alle nuove esigenze del mercato.
Le nostre prossime azioni:
➡️ Rafforzare i nostri audit interni per preparare l’audit a sorpresa del 2025.
➡️ Ottimizzare i nostri protocolli di tracciabilità e gestione del rischio.
➡️ Continuare la formazione dei nostri team, con nuovi moduli adattati all’evoluzione dello standard IFS.
“L’IFS si evolve ogni 2 o 3 anni. Il nostro obiettivo è anticipare questi cambiamenti per offrire sempre il meglio ai nostri clienti”. – Loïc Gautier
Pouliquen, un partner di fiducia per le vostre forniture
Con il 96% di conformità e il livello Higher Level, riconfermiamo la nostra posizione di attore affidabile e rigoroso nel commercio e nel confezionamento di cipolle e scalogni.
📞 Hai bisogno di un fornitore certificato IFS Food? Contattaci oggi stesso per saperne di più sulla nostra offerta e sui nostri impegni di qualità!
In Pouliquen, il nostro impegno nei confronti dei giovani va oltre le semplici parole. Da diversi anni, abbiamo datto priorità alla formazione dei giovani una priorità, accogliendo tirocinanti, studenti in alternanza e giovani lavoratori nei nostri vari reparti. Questo approccio, radicato nella politica di responsabilità sociale d’impresa (RSI), riflette una visione ambiziosa: contribuire attivamente all’inserimento professionale e alla realizzazione dei talenti di domani.
Victor, un esempio di questa dinamica
Tra i giovani che hanno recentemente raggiunto la nostra azienda, Victor, studente al secondo anno di studi superiori in commercio internazionale, incarna questo obiettivo. Appassionato di relazioni internazionali e attratto dal settore agricolo che conosce bene grazie alle sue origini familiari, ha scelto Pouliquen per svolgere il suo stage di sei settimane. Per lui era l’occasione ideale: “Pouliquen è un’azienda locale con un’attività internazionale. Sono stato subito attratto dall’idea di scoprire il settore e di lavorare nel cuore del bacino di produzione ortofrutticola.”
Appena arrivato nel reparto commeriale, Victor ha subito avuto sfide concrete. Inserito nel reparto commerciale, Victor non ha tardato a raccogliere sfide concrete. Tra i suoi compiti: preparare la partecipazione dell’azienda alla fiera Fruit Logistica di Berlino (missione portata a termine con successo), svolgere attività di prospezione e persino concludere il suo primo contratto di vendita. “Ero così felice, era come segnare il mio primo goal a calcio!”, confessa con entusiasmo. Lavorare principalmente in inglese per i mercati dell’Europa orientale e settentrionale è stato anche un punto di forza della sua esperienza e gli ha permesso di migliorare progredire in un ambiente stimolante.
Oltre ai compiti, Victor ha apprezzato il supporto del suo team.
« Gérard e Stéphanie mi hanno dato molta autonomia, pur supervisionandomi. È raro che un’azienda lasci che uno stagista gestisca la prospezione, la vendita e persino il follow-up dei clienti, perché è l’immagine dell’azienda che è in gioco. Sono stati molto pedagogici e ho imparato molto da loro. »
Una politica di accoglienza strutturata e inclusiva
Se Victor si è sentito subito a suo agio, è in gran parte grazie alla nostra rigorosa politica di accoglienza. Ogni nuovo arrivato, che sia stagista o dipendente, inizia con una visita completa dell’azienda. “Per noi è importante che i nostri collaboratori abbiano una visione globale dell’attività e incontrino i team”, spiega Gérard Quillevéré, dirigente della società Pouliquen. Successivamente, viene nominato designato un referente per accompagnare il giovane nelle sue missioni e nel suo inserimento. Questa persona svolge anche un ruolo di collegamento con la scuola o l’ente di formazione.
In Pouliquen, i compiti affidati ai giovani sono tutt’altro che banali. L’obiettivo è chiaro: permettere consentire loro di mettere in pratica le loro conoscenze, acquisire nuove competenze e contribuire realmente alla vita dell’azienda. “Ci assicuriamo di adattare i compiti al livello e ai desideri di ciascuno, offrendo al contempo compiti complementari per farli progredire”, precisa Gérard Quillévéré.
Formare i giovani: un vantaggio reciproco
Ma perché un tale investimento nella formazione dei giovani? Per Gérard, la risposta è ovvia: “La formazione dei giovani è una delle missioni che un’azienda deve portare avanti. Dobbiamo aprire loro le porte per aiutarli ad acquisire esperienza e affinare il loro progetto professionale”. Questo approccio apporta anche una vera e propria ventata di freschezza all’azienda. La presenza di giovani, con le loro nuove idee e il loro sguardo esterno, spinge i team a mettersi in discussione e a sperimentare nuovi metodi.
“È anche molto gratificante per noi partecipare alla trasmissione del sapere e aiutare un giovane a formarsi per il futuro”, aggiunge.
Un impegno che va oltre i tirocini
In Pouliquen, l’impegno a favore dei giovani non si limita all’accoglienza di stagisti e studenti alternati. Organizziamo regolarmente visite per studenti delle scuole superiori e universitari, collaboriamo con le scuole su progetti tutorati e partecipiamo anche a commissioni di laurea. Queste iniziative testimoniano una forte volontà: essere un attore della formazione e dell’inserimento professionale nella regione.
Formare i talenti di oggi e di domani
Con una quindicina di giovani accolti in stage, alternanza o primo impiego negli ultimi cinque anni, Pouliquen dimostra che un’azienda di medie dimensioni può svolgere un ruolo determinante nella trasmissione del sapere e nell’accompagnamento dei talenti.
Investire nella gioventù non significa solo preparare il futuro, ma anche costruire un presente più dinamico, inclusivo e innovativo. Una filosofia che fa eco alle parole di Victor: “Alla Pouliquen mi hanno dato fiducia. È motivante e ti fa venire voglia di superare i tuoi limiti”. Un impegno vincente per tutti, insomma.
Siete grossisti, importatori, dettaglianti o ristoratori? Sappiamo che la fine dell’anno è un momento cruciale per la vostra attività. In questo periodo, l’anticipazione e l’affidabilità logistica fanno la differenza. Noi di Pouliquen, commerciante di scalogni, cipolle e verdure fresche, vi offriamo un supporto su misura per soddisfare le vostre richieste più esigenti. Come forse sapete, la nostra azienda ha sede a Cleder, all’estremità settentrionale della Bretagna. Questa posizione nel cuore del bacino di produzione e la nostra esperienza ci permettono di offrirvi un servizio logistico stabile e fluido, anche quando la domanda è al massimo.
Siete alla ricerca di un commerciante di scalogni e cipolle 🧅 e/o di verdure fresche in grado di soddisfare tutte le vostre esigenze? Non cercate oltre, chiamateci 😉
Volete saperne di più sulla nostra capacità di soddisfare le vostre richieste? Ve ne parliamo in questo articolo.
Una logistica che rispetta la freschezza e la qualità delle vostre verdure
Ogni giorno ci impegniamo a garantire la freschezza degli scalogni, delle cipolle e delle verdure che vi vengono consegnate, assicurando un rigoroso controllo di qualità durante tutto il processo. Con il nostro esperto team di logistica, abbiamo sviluppato un’organizzazione fluida che ci permette di coordinare le vendite e la produzione, dedicando allo stesso tempo del tempo sul campo per supervisionare la preparazione degli ordini. Grazie a questo duplice approccio, possiamo controllare la qualità dei prodotti che vi consegniamo, in Francia e in tutta Europa. 🇪🇺
Lavoriamo anche con una rete di trasportatori locali di fiducia 🚛, che ci dà la flessibilità di adattare le nostre consegne in base alle fluttuazioni degli ordini. Scegliendo partner locali e di lunga data, ottimizziamo i nostri percorsi e limitiamo gli imprevisti logistici, riducendo al contempo i costi di trasporto. Lavorare con Pouliquen significa beneficiare della stabilità e della reattività della nostra rete di partner, per un servizio affidabile, anche nei periodi più impegnativi come le festività.
Reattività e anticipazione: la nostra ricetta per una stagione festiva di successo
Come ben sapete, le festività natalizie sono una corsa contro il tempo. Per garantire la migliore risposta possibile, anticipiamo la domanda accumulando le nostre scorte di scalogni e cipolle della Bretagna. La nostra linea di confezionamento di scalogni e cipolle, situata nella sede centrale dell’azienda, ci consente di adeguare rapidamente i volumi e di preparare le spedizioni in base alle vostre specifiche esigenze. La nostra vicinanza alle stazioni di confezionamento di verdure fresche ci permette inoltre di rispondere in modo rapido ed efficiente a qualsiasi richiesta aggiuntiva.
La tracciabilità è un’altra delle promesse che facciamo ai nostri clienti. Grazie ai moderni sistemi informatici, siamo in grado di tracciare con precisione i vostri prodotti, dal campo alla consegna. Le nostre certificazioni IFS Food e GlobalG.a.P sono la prova del nostro impegno verso pratiche rigorose di qualità e sicurezza alimentare.
Logistica sostenibile
Pouliquen è anche impegnata in una logistica sostenibile e responsabile. Con i nostri partner di trasporto, ottimizziamo il riempimento dei nostri camion per evitare viaggi inutili. A tal fine, assegniamo le consegne a vettori specializzati in base alla destinazione. In questo modo riduciamo il numero di chilometri percorsi e quindi l’impronta di carbonio, senza compromettere la qualità del servizio. Inoltre, la nostra flotta di veicoli elettrici ci permette di effettuare i nostri spostamenti interni in modo più ecologico.
Una forte base regionale
La nostra posizione nel nord della Bretagna, il più vicino possibile ai produttori, ci offre un’eccellente visibilità delle tendenze di produzione e ci permette di anticipare le fluttuazioni del mercato.
Questa vicinanza è anche motivo di orgoglio per il nostro team, che con il suo lavoro contribuisce attivamente a far conoscere la nostra regione e a promuovere i prodotti locali. Un orgoglio che si riflette nel nostro forte impegno e nella continua ricerca di un alto livello di servizio.
Commercio di verdure fresche: pianificate i vostri ordini per un periodo festivo senza preoccupazioni
La stagione delle feste si avvicina rapidamente e per essere sicuri di avere i volumi necessari quando ne avete bisogno, non esitate a pianificare i vostri ordini in anticipo. Fornendoci le vostre previsioni, ci permetterete di adattare la nostra organizzazione in modo ancora più efficace, affinché le vostre consegne avvengano senza problemi e le vostre scorte siano sicure.
Scegliere Pouliquen come commerciante di scalogni, cipolle e verdure fresche significa optare per un partner impegnato ed esperto, in grado di soddisfare le vostre esigenze logistiche con reattività e professionalità. Siamo qui per aiutarvi a realizzare i vostri progetti e garantirvi prodotti freschi, consegnati nelle migliori condizioni possibili per rendere questa stagione di festa un successo per la vostra attività.
Informazioni su: Pouliquen, commerciante di scalogni, cipolle e verdure fresche dal 1917
Commerciante di scalogni di Bretagna, cipolle e verdure fresche da oltre un secolo, Pouliquen è un’azienda che unisce rigore e reattività per offrire prodotti di alta qualità con una tracciabilità esemplare. Situata nel cuore della regione della Bretagna settentrionale, la nostra azienda a misura d’uomo, che ha ottenuto il marchio PME+, lavora a stretto contatto con i produttori locali per fornire un’ampia gamma di verdure convenzionali e biologiche. Con un team di vendita multilingue, distribuiamo i nostri prodotti in Francia, in Europa e a livello internazionale, soddisfacendo le esigenze di supermercati, grossisti e importatori con flessibilità e affidabilità.
La stagione delle feste è alle porte e con essa il piacere di preparare piatti che siano una gioia per gli occhi e per il palato. Come grossisti, importatori o distributori, lo sapete: il piatto delle feste deve essere colorato, gustoso e soprattutto… indimenticabile! Noi di Pouliquen vi offriamo una selezione unica di verdure delle feste che combinano sapore, freschezza e varietà per deliziare i vostri clienti e arricchire i vostri scaffali.
Le star delle feste: lo scalogno tradizionale di Bretagna, le cipolle di Roscoff DOP e i mini-ortaggi
Per cominciare non può mancare lo scalogno tradizionale di Bretagna, perfetto per esaltare piatti di carne e pesce sulle tavole delle feste. Il suo sapore delicato e la sua croccantezza aggiungeranno un tocco unico a ogni boccone. E che dire della cipolla di Roscoff DOP, famosa per il suo equilibrio tra dolcezza e intensità? Questa cipolla, emblematica della regione, valorizzerà ogni portata, dalle zuppe confortanti ai secondi piatti più elaborati. Insieme ad essa troviamo la cipolla rosa di Bretagna che si distingue per il suo sapore delicato, ottima sia caramellata che per preparare ottime torte salate.
Volete arricchire le vostre proposte? Le nostre mini-verdure si prestano a qualsiasi tipo di sfida culinaria! Carote, barbabietole, porri, ma in versione mini: queste piccole meraviglie faranno la gioia di chef e dilettanti e i loro colori vivaci daranno un tocco di allegria ai piatti delle feste.
Ortaggi antichi e ortaggi rari per un Natale colorato
Per un tocco di originalità, i nostri ortaggi antichi sono l’ideale. Fate conoscere ai vostri clienti la bellezza e il gusto unico delle barbabietole colorate, delle carote viola o gialle e delle rape Boule d’Or. Il loro look retrò e i loro sapori delicati si adattano perfettamente ai piatti delle feste, sia in gratin che in purè o in padella. Cercate qualcosa di ancora più originale? Scegliete la tuberina o i ravanelli Red Meat e Blue Meat, i cui colori vivaci si sposano perfettamente con lo spirito natalizio. Queste verdure rare e apprezzate dai buongustai sono perfette per trasformare un piatto classico in una vera e propria opera d’arte.
E per chi cerca un po’ più di consistenza, le nostre patate non sono da meno: la vitelotte e la ratte si prestano a ogni esigenza. In purè, arrosto o gratinate, regalano una varietà di colori e sapori che non passa inosservata!
La zucca potimarron, lo shiitake e gli altri protagonisti della stagione
Non sarebbe un vero Natale senza la zucca potimarron, tanto bella quanto deliziosa, perfetta in una vellutata, gratinata o semplicemente arrostita. Il suo sapore di castagna arricchisce qualsiasi piatto e il suo colore brillante è un vero e proprio richiamo per gli occhi. Per chi cerca un tocco asiatico, lo shiitake, con il suo sapore leggermente legnoso, è un alleato ideale per creare piatti raffinati e sorprendenti.
Gli amanti del cavolo saranno deliziati anche dal nostro cavolfiore, protagonista delle ricette festive e dal cavolo romanesco, che si distingue per le sue affascinanti spirali e il suo sapore delicato. Aggiungetelo senza moderazione ai vostri piatti per dare un tocco di complessità e originalità!
Una squadra logistica e commerciale al servizio dei vostri progetti
I nostri team logistici e commerciali fanno tutto il possibile per semplificarvi la vita. Dalla gestione dei pallet misti ai carichi completi, abbiamo le soluzioni per soddisfare le vostre esigenze.
Grazie alla nostra profonda conoscenza dei mercati europei, possiamo aiutarvi ad anticipare l’evoluzione della domanda e a adeguarne la vostra offerta, in modo da sfruttare ogni opportunità. I nostri collaboratori sono a disposizione per consigliarvi sui principali ortaggi di stagione. Non esitate a contattarli per ottimizzare la vostra offerta in base alle preferenze dei vostri clienti e alle opportunità del mercato.
Scegliere Pouliquen significa garantire ai vostri clienti ortaggi delle feste di qualità
Scegliendo Pouliquen come partner, potrete contare su un’esperienza riconosciuta, sulla vicinanza ai produttori e su un servizio all’altezza delle aspettative più esigenti. Grazie alla nostra ubicazione in Bretagna e alla nostra conoscenza dei mercati europei, possiamo garantirvi prodotti freschi, gustosi e di qualità per feste indimenticabili. Le verdure delle feste di Pouliquen sono la scelta perfetta per soddisfare le aspettative dei consumatori, promuovendo al contempo un’agricoltura locale e responsabile.
Per una stagione festiva all’insegna della qualità e della buona tavola, affidatevi a Pouliquen!
Una domanda? Contattateci:
T. 33 2 98 19 51 00 | info@pouliquen.com
In una nebbiosa mattinata di inizio autunno, abbiamo incontrato Michel Le Bras, orticoltore di Prince de Bretagne, in uno dei suoi campi di broccoli a Plounevez-Lochrist, nel Finistère settentrionale. Dal 2003 Michel coltiva un’ampia varietà di ortaggi, tra cui gli immancabili broccoli. Con passione ci ha svelato i segreti della produzione di questo ortaggio molto amato, conosciuto anche come “cavolo estivo”. Siete curiosi di saperne di più sui broccoli e su come vengono coltivati in Bretagna? Continuate a leggere!
Il broccolo, dal Mediterraneo alla Bretagna
Originario della Sicilia, il broccolo si è adattato perfettamente al clima bretone sin dal suo arrivo negli anni ’80. Perché questo successo? Il clima mite e umido della Bretagna offre le condizioni ideali per la coltivazione dei broccoli. Grazie a questo ambiente, i nostri agricoltori possono produrre questo ortaggio per un lungo periodo, garantendo una fornitura costante di broccoli freschi e gustosi.
Un know-how artigianale per dei broccoli eccezionali
I broccoli richiedono pazienza e un’organizzazione impeccabile. Nella stagione estiva, sono necessarie 20 settimane dal momento della semina a quello della raccolta. I broccoli che Michel sta tagliando davanti ai nostri occhi sono stati piantati alla fine di febbraio. Durante l’autunno e l’inverno, la produzione rallenta con la diminuzione delle ore di luce e delle temperature. Per garantire una disponibilità continua di broccoli, i nostri produttori pianificano attentamente i loro raccolti con largo anticipo.
Diversità di varietà per avere broccoli tutto l’anno
Per soddisfare la crescente domanda, i nostri produttori bretoni coltivano diverse varietà di broccoli, a seconda della stagione. In primavera, ad esempio, le varietà Steele e Ironman prendono il posto della Chevalier, che viene raccolta a partire da metà maggio. Questa diversità permette di prolungare la stagione dei broccoli bretoni e di offrire questo ortaggio durante tutto l’anno.
Raccolta 100% manuale
Sebbene la semina dei broccoli sia meccanizzata, la raccolta rimane interamente manuale.
Si tratta di un lavoro minuzioso che richiede diversi passaggi nei campi per poter raccogliere solo le teste che hanno raggiunto una maturazione ottimale. A seconda delle condizioni meteorologiche, possono essere necessari da 4 a 8 passaggi sullo stesso appezzamento. Una volta tagliati, i broccoli vengono riposti con cura in cassette e inviati direttamente alla cooperativa, limitandone così la manipolazione e preservandone la freschezza.
Una filiera strutturata con più di 200 produttori di broccoli
Oggi più di 200 produttori membri di Prince de Bretagne coltivano broccoli principalmente nel Finistère e nella Côtes d’Armor. La regione del Nord-Finistère, dove ha sede la nostra azienda, rappresenta da sola più della metà del volume prodotto. In autunno, dopo il picco della stagione dei carciofi, le coltivazioni di broccoli delle Côtes d’Armor (22) completano la gamma, insieme a quelle di Ille et Vilaine (35).
Il broccolo, un ortaggio protagonista della cucina europea
I broccoli freschi vanno alla grande! Gustosi e facili da cucinare, i broccoli vengono apprezzati anche per le loro qualità nutrizionali e i loro benefici per la salute. Questo ortaggio è particolarmente ricco di vitamine, in particolare A, C e K. Molto apprezzati dai consumatori più giovani alla ricerca di una dieta sana e senza restrizioni, i broccoli hanno trovato il loro posto nei piatti degli europei. I nostri broccoli bretoni sono disponibili da maggio a dicembre.
Scoprite la nostra gamma di broccoli
Volete saperne di più sui nostri broccoli e le confezioni che proponiamo? Scoprite qui tutti i dettagli!
Forse l’avete già messa in vendita o, meglio ancora, l’avete assaggiata in uno dei vostri piatti? La patata Celtiane è una varietà che si distingue per i suoi numerosi vantaggi, sia visivi che di gusto. Bella, gustosa e versatile, si è guadagnata un posto tra i preferiti di coltivatori, ristoratori e consumatori. In questo articolo scopriremo cosa rende la Celtiane una scelta essenziale in cucina.
Una patata raffinata dal sapore sottile
La Celtiane è più di una semplice patata. La sua forma leggermente allungata, la buccia sottile e chiara e la polpa giallo pallido sono le caratteristiche di un prodotto di alta qualità. La buccia è così sottile che può essere mangiata senza buccia, il che la rende ideale per le ricette in cui si apprezza la consistenza naturale dell’ortaggio, come la famosa “robe de champs”.
Una patata a polpa soda
La polpa soda di Celtiane permette una cottura perfetta. Indipendentemente da come la si prepara: al vapore, rosolata, al forno o gratinata, la Celtiane non delude. Schiacciata, rivela un sapore delicato che delizierà gli amanti della buona cucina. E per gli amanti delle patatine fritte, la Celtiane si distingue per il bel colore dorato che assume durante la cottura, un vero e proprio invito a concedersi.
Bretagna, la patria di Celtiane
Celtiane ha le sue radici in Bretagna. Il clima bretone, unito al know-how agricolo tramandato di generazione in generazione, costituisce un terroir ideale per questa varietà. Jean-François Cabon, coltivatore di Celtiane a Ploudaniel, nel Finistère, ci parla del suo attaccamento a questa coltura.
“Coltiviamo la Celtiane da diversi anni. È una varietà precoce, quindi possiamo raccoglierla dall’inizio di agosto. La rapida formazione dei tuberi e le dimensioni uniformi ne fanno una varietà molto apprezzata, soprattutto per le patate lavate.
Celtiane gioca la partita
Se siete alla ricerca di patate novelle, sarete felici di sapere che Celtiane è disponibile anche in formato piccolo. Le sue qualità gustative rimangono invariate, indipendentemente dal formato. Le patate Grenaille sono ideali per diverse presentazioni e sono adatte sia per piatti raffinati che per i classici hash brown.
Questa varietà ha un posto perfetto sul mercato, grazie alla sua robustezza e alla sua finezza. Inoltre, le sue impeccabili proprietà di cottura la rendono ideale per ogni tipo di preparazione culinaria. Che si tratti di un semplice gratin o di un purè cremoso, Celtiane è un’aggiunta elegante a qualsiasi piatto.
Come si può notare, la patata Celtiane prodotta in Bretagna non è una varietà qualsiasi, ma una vera e propria perla per cuochi dilettanti e professionisti. Il suo sapore delicato e le sue eccellenti proprietà di cottura aggiungono un tocco di autenticità e di bontà a qualsiasi ricetta.
Leandro Gomes è entrato in Pouliquen lo scorso giugno come commerciale junior. Il suo compito è quello di sviluppare il mercato portoghese, amata terra d’origine della sua famiglia. A 26 anni, l’energia e l’ambizione non gli mancano. Ecco il ritratto del nostro nuovo collaboratore.
Un percorso ricco di esperienze
Dopo aver conseguito un diploma d’indirizzo economico-sociale, Léandro ha continuato gli studi ottenendo un DUT (Diploma Universitario Tecnologico) in tecniche di marketing. Il suo desiderio di fare un’esperienza all’estero, lo ha portato a trascorrere un anno a Lisbona nell’ambito di un DUETI, l’equivalente di una Laurea Triennale, dove ha seguito corsi in inglese e ha rafforzato le sue competenze, in particolare nel marketing, nella finanza e nelle vendite. Questa esperienza, unita alla padronanza del portoghese, dello spagnolo e dell’inglese, ha plasmato il suo profilo di venditore, perfettamente adatto al mondo dell’export.
Una prima esperienza come addetto alle vendite
Dopo gli studi, Leandro ha lavorato per 3 anni e mezzo come addetto alle vendite presso Queguiner Matériaux, una nota azienda francese specializzata nella vendita di materiali da costruzione. Dopo alcuni mesi di formazione presso la filiale di Landivisiau, è entrato in quella di Brest, la più grande del gruppo, dove è rimasto fino alle dimissioni dello scorso febbraio. Sebbene questa posizione gli abbia permesso di acquisire solide competenze tecniche, Leandro voleva affermarsi in un ambiente internazionale.
“Le dimissioni mi hanno costretto a cercare qualcosa di diverso, una posizione più adatta alle mie esigenze”.
Dall’edilizia all’export di ortaggi freschi
A volte la vita è una serie di coincidenze fortunate e per Leandro una di queste è stata l’incontro con Flora che l’anno scorso svolgeva un tirocinio nel reparto risorse umane di Pouliquen. I due giovani hanno capito subito che il profilo di Léandro era adatto alle esigenze dell’azienda. Dopo due colloqui con Gérard Quillévéré, Leandro è stato conquistato dallo spirito familiare dell’azienda e dalla prospettiva di sviluppare il mercato portoghese, e non ha esitato a unirsi all’avventura.
Sviluppo del mercato portoghese: un ruolo su misura
Oggi Leandro è un venditore junior con una missione ben precisa: sviluppare il mercato degli ortaggi freschi in Portogallo. Si occupa delle vendite, del trasporto e dell’approvvigionamento logistico, consentendoci di offrire un servizio di alto livello ai nostri clienti.
Perfettamente bilingue francese e portoghese, Léandro svolge un compito fondamentale nello sviluppo dell’azienda in questo mercato. La sua conoscenza della lingua, del Paese e della sua cultura è un vero vantaggio per capire le esigenze dei nostri clienti il più rapidamente possibile. Oltre a sviluppare una nuova clientela, è anche responsabile del portafoglio clienti in Spagna, insieme a Stéphanie, la nostra commerciale senior specializzata nell’Europa meridionale.
“Mi piace questo nuovo lavoro perché mi dà la possibilità di lavorare con prodotti freschi, acquistati all’asta. È dinamico. C’è una scarica di adrenalina durante gli acquisti mentre cerchiamo di trovare i prodotti richiesti dai nostri clienti”.
Prospettive future
Al di fuori del lavoro, Leandro è appassionato di sport. Gioca a calcio da 17 anni e va in palestra tre volte a settimana.
Potrete incontrare Leandro alla prossima fiera Fruit Attraction di Madrid, dall’8 al 10 ottobre. Se ancora non lo conoscete, sarà felice di incontrarvi e noi non vediamo l’ora di presentarvelo.
