Fuerte aumento del consumo de potimarrón en Europa
En los últimos años, el consumo de calabazas (calabaza común, calabaza moscada, potimarrón) ha registrado un crecimiento constante en los mercados europeos. En 2024, la Unión Europea consumió más de 2,6 millones de toneladas de calabazas, un mercado estimado en 3.500 millones de dólares. Las previsiones apuntan a un crecimiento continuado, con 2,9 millones de toneladas previstas para 2035*.
Si bien Italia, Francia y Polonia concentran cerca del 60 % del volumen*, Alemania y el Reino Unido también muestran una fuerte demanda, impulsada por la tendencia de la “comida reconfortante” y por el atractivo que tienen los productos naturales y de temporada para los consumidores.
En este contexto, el potimarrón encuentra su lugar: encarna la convivencia del otoño, una cocina sana y sabrosa, y goza de una imagen auténtica. Su popularidad se extiende desde los hogares hasta los restaurantes gastronómicos, que lo valoran en cremas, gratinados, ñoquis o incluso en postres originales.
Las ventajas del potimarrón para los mercados profesionales
El potimarrón es apreciado por:
- Su tamaño práctico: entre 800 g y 1,5 kg, ideal tanto para el consumo familiar como para la restauración colectiva.
- Su clara estacionalidad: disponible de octubre a enero, responde perfectamente a las expectativas de los consumidores que buscan verduras de otoño e invierno.
- Su conservación natural: se mantiene bien, lo que garantiza una comercialización regular durante varios meses.
- Su versatilidad culinaria: sopa, puré, asado, gratinado o incluso repostería, el potimarrón seduce a todos los públicos.
Para los profesionales, representa una excelente oportunidad de negocio: un producto reconocido, con gran potencial de ventas, fácil de valorizar tanto en los lineales como en la carta de un restaurante.
Pouliquen: un socio experto en potimarrón
Ubicados en Cléder (29), en el corazón de la cuenca hortícola bretona, contamos con un profundo conocimiento del potimarrón y de sus condiciones de producción. Esta implantación local constituye una gran ventaja para:
- garantizar un seguimiento cercano de los cultivos,
- asegurar una calidad constante durante toda la temporada,
- responder a las demandas específicas de los clientes en términos de calibres y envases.
Como proveedor reconocido en Francia y Europa, trabajamos con la gran distribución, mayoristas, importadores y profesionales de la restauración. Gracias a nuestra experiencia en el comercio y a nuestra eficaz logística, aseguramos envíos a los principales mercados europeos (Francia, Alemania, Suiza, Reino Unido, Italia, España, Polonia) y más allá (Estados Unidos, Dubái, La Reunión, etc.).
Un producto de temporada para valorizar en sus mercados
El potimarrón responde a todas las tendencias actuales: es una hortaliza de temporada, sana, sabrosa y versátil, muy apreciada por los consumidores. Para los profesionales, ofrece una gran oportunidad de dinamizar las ventas en otoño e invierno.
Con Pouliquen, se beneficia de un proveedor de confianza, capaz de garantizarle volúmenes adecuados, una calidad controlada y una logística fluida en Francia y en el extranjero.
Fuentes:
* Informe de IndexBox – “EU – Pumpkin (Squash And Gourds) – Market Analysis, Forecast, Size, Trends and Insights”