Una gama de alcachofas pensada para los circuitos profesionales
La gama de alcachofas Pouliquen se apoya en las variedades emblemáticas de Bretaña, reconocidas por su firmeza, su regularidad y su finura gustativa. Cubre las principales necesidades de las secciones de frutas y hortalizas y de la restauración, con referencias adaptadas tanto a los surtidos permanentes como a las operaciones estacionales y a las promociones regionales.
Nuestra oferta de alcachofa le permite construir gamas coherentes combinando la alcachofa Cardinal, las pequeñas violetas y poivrades y las alcachofas Camus y Castel, ajustando calibres, presentaciones y volúmenes a las expectativas de sus mercados locales o de exportación.
Alcachofa Cardinal: la referencia de Bretaña
La alcachofa Cardinal es un pilar de la oferta bretona. Se aprecia por su forma generosa, su color característico y su corazón carnoso. Su presentación cuidada y su buen comportamiento en el lineal la convierten en un referente visual fuerte para sus clientes.
Gracias a programas de cultivo estrictamente supervisados, trabajamos volúmenes regulares a lo largo de la temporada, con lotes homogéneos. Ya sea usted mayorista, operador de la gran distribución o de la restauración, nuestro método le permite asegurar sus surtidos de alcachofas temporada tras temporada.
Alcachofa pequeña violeta y poivrade: formatos adaptados a la restauración
La alcachofa pequeña violeta se ofrece en calibres 24 y 34, así como 44 y 54, adaptados a los usos en salteado, asado, marinados o elaboraciones de catering. Su pequeño tamaño, su textura fina y su sabor aromático la convierten en un producto muy solicitado por los chefs y los obradores de preparación.
Cuando se presenta en manojo, en los calibres 44 y 54, recibe el nombre de alcachofa poivrade y permite crear ofertas atractivas tanto en el lineal como en las cartas de restaurante, con una verdadera firma visual en torno a la alcachofa bretona.
Alcachofas Camus y Castel: los clásicos de Bretaña
Las alcachofas Camus y Castel son dos variedades próximas, emblemáticas de las cuencas hortícolas bretonas. La Camus destaca por su forma redonda y generosa, sus brácteas carnosas y un corazón fundente. Es ideal para un consumo «hoja a hoja» o en fondos cocidos.
La Castel, su prima más reciente, ofrece un fondo voluminoso y muy carnoso, especialmente apreciado en los usos de cocina profesional (fondos de alcachofa, rellenos, elaboraciones de catering), con una notable regularidad de calibre a lo largo de la temporada.
Una producción de alcachofas arraigada en Bretaña Norte
Pouliquen se apoya en una red estructurada de productores de alcachofas en Bretaña Norte, comprometidos con prácticas de producción exigentes. Las plantaciones y las cosechas se organizan para ofrecer disponibilidades regulares durante la temporada, con volúmenes adaptados a las programaciones de la distribución y de la restauración.
Nuestra implantación en la cuenca de producción nos permite poner en valor un terruño hortícola reconocido, garantizar una trazabilidad completa de los lotes y proponer alcachofas recolectadas en su punto de madurez y encaminadas rápidamente hacia sus almacenes en Francia, en Europa y más allá.
Calidad, trazabilidad y organización logística
En el conjunto de la gama de alcachofas, la calidad visual, la frescura y la firmeza de los productos están en el centro de nuestras exigencias. Las alcachofas se seleccionan y calibran según criterios precisos, con un control sistemático de los lotes antes de la preparación y la expedición.
Nuestros equipos comerciales y logísticos construyen con usted planes de aprovisionamiento a medida: camiones completos, palés por referencia o palés mixtos, surtidos por variedades o calibres, teniendo en cuenta sus limitaciones de flujo, de frecuencia y de promoción comercial.
Descubra nuestra gama de alcachofas
- Alcachofa Cardinal
- Alcachofa pequeña violeta (calibres 24, 34, 44 y 54)
- Alcachofa poivrade (en manojo, calibres 44 y 54)
- Alcachofas Camus y Castel (12, 15, 24, 30)
