La patata Vitelotte, reina de las fiestas

Hoy le llevamos a conocer a uno de los pioneros de la investigación varietal en Bretaña, Jean-Luc Tanguy, antiguo responsable de investigación y desarrollo del OBS (Organización de la Selección Bretona). Es la memoria viva de esta estructura de investigación, que forma parte de Cerafel Prince de Bretagne, y durante más de cuarenta años trabajó para desarrollar variedades hortícolas que respondieran a las expectativas de productores, distribuidores y consumidores.
A pocos meses de su jubilación, hace balance de su trabajo y de cómo ha cambiado el mundo de la investigación varietal.

“Ya no soy jefe de investigación y desarrollo. Hoy está al mando Benoît Borschinger, un colega con el que trabajé como mentor durante dos años. Estoy aquí para apoyar el fitomejoramiento.”
Modestia y simpatía son sin duda las dos características que se le pueden atribuir a Jean-Luc cuando se le conoce por primera vez. A sus sesenta años, con una sudadera con capucha sobre los hombros, nos explica su trabajo y los retos a los que se enfrenta.

Garantizar los resultados de la producción

La creación de nuevas variedades de hortalizas está impulsada por la evolución de la legislación, el cambio climático y las exigencias de los agricultores en términos de rendimiento, calidad global y precocidad.
“Hoy en día, fomentamos la creación de variedades más resistentes. Esto se corresponde con la historia: se autorizan menos insumos y el clima cambia rápidamente, lo que provoca cambios importantes en los ciclos de producción, ya sea de chalotas, cebollas, coliflores o alcachofas”.
A esta ya larga lista se añaden otras limitaciones, en particular la evolución de las condiciones de trabajo y la prevención de los trastornos musculoesqueléticos (TME). Por ejemplo, una variedad de coliflor cuyas cabezas sean demasiado duras de cortar no será adoptada por los cultivadores, aunque cumpla los demás criterios de resistencia y calidad.
El pliego de condiciones de los investigadores y obtentores del OBS se ha ido ampliando con los años. Y la velocidad a la que se está produciendo el cambio climático no lo hará más fácil, sino todo lo contrario.

Trabajar juntos

Uno de los puntos fuertes de OBS es que se encuentra en el corazón de la cuenca de producción. Los obtentores trabajan directamente con los cultivadores. “Cuando se identifica una enfermedad en un cultivo, los cultivadores remiten el asunto a las cámaras de agricultura, luego nuestros técnicos salen al campo a tomar muestras. Después trabajamos en el laboratorio”.
Pero OBS no espera a que suene la alarma para empezar a investigar.
“En cuanto se detectan hongos o bacterias, no esperamos a que cambie la normativa o el clima. Empezamos a investigar”.
Y aquí llegamos al corazón del trabajo de Jean-Luc: la microbiología.

La microbiología al servicio de los horticultores

“Lo que es una señal débil puede convertirse en algo muy importante en 3 o 4 años”.
La fuerza de Jean-Luc reside en su capacidad para saber si se trata de un hongo, una bacteria o incluso un parásito; para identificar sus acciones y lo que necesita para desarrollarse.
“Los análisis que vamos a realizar nos permitirán averiguar cómo se comporta el material genético, es decir, las variedades existentes, frente a este problema. ¿Existen resistencias naturales en nuestro material comercial*? Si no, ¿las hay en el material del que disponemos, en las líneas, en la biodiversidad que tenemos? Cuanto antes lo hagamos, más adelantados estaremos”.
Si la débil señal identificada se convierte en una verdadera alerta, este método puede ahorrar varios años. Esto es lo que ocurrió con la micospshaerella, una enfermedad de la col que puede atacar a distintas especies de coles en otoño y durante todo el invierno. La creación de nuevas variedades por parte de OBS en cuanto se identificó la enfermedad permitió mantener un alto nivel de producción y calidad.

Garantizar un almacenamiento estable

En la producción de alimentos, el almacenamiento suele ser tan importante como la producción. Por este motivo, el OBS también trabaja en estas cuestiones, especialmente en el caso de las chalotas y las cebollas.
El objetivo de esta investigación es limitar las enfermedades del almacenamiento. Las enfermedades pueden estar presentes en el bulbo y, dependiendo de las condiciones de almacenamiento, humedad y temperatura, su desarrollo puede explotar.

“Hasta hace poco, las chalotas se remojaban en agua caliente y fungicidas, que ahora están prohibidos. No esperamos a que entrara en vigor la prohibición de los fungicidas para buscar otras soluciones que garantizaran la buena conservación de los alliums. Las pruebas se iniciaron hace más de siete años.”
¿Cómo se lleva a cabo este trabajo? Jean-Luc explica el método:
“Cultivamos el hongo en cereales, que luego sembramos al pie de las plantas. De este modo, el patógeno llega al suelo, que queda muy infestado. Plantamos en este suelo contaminado para estudiar la producción y la conservación del chalote”.

Desde que se iniciaron estos ensayos, se han confirmado varias variedades. Pero las nuevas variedades producidas también deben cumplir todos los criterios esperados: precocidad, rendimiento, calidad global, etc.

Jean-Luc tiene las palabras adecuadas para describir todo este trabajo: “Es extremadamente complejo”.
Termina la entrevista con un toque de humor: “El investigador que tiene la botella se ha llevado unos cuantos golpes. No tiene miedo de enfrentarse a otros y está dispuesto a cambiar sus objetivos. Pero el objetivo sigue siendo el mismo: buscar un mejor control de nuestro material genético”.

En efecto, el objetivo de OBS seguirá siendo el mismo, pero la aventura continuará sin Jean-Luc, a quien deseamos una feliz jubilación unos meses antes.

*El material se refiere a las variedades, el material comercial a las variedades del catálogo.

¡Bienvenido al mundo de la innovación y la seguridad alimentaria de las hortalizas frescas! Hoy queremos presentarle Terre d’Essais, una de las estaciones de experimentación creadas por los productores Prince de Bretagne. Esta estación desempeña un papel esencial en el desarrollo de las prácticas agrícolas de los horticultores, especialmente en agricultura ecológica. Dirigida por Thibault Nordey, ingeniero con doctorado en agronomía, esta entidad de Cerafel se compromete a apoyar a los productores en su transición hacia métodos más sostenibles y a promover la calidad de los productos respetando el medio ambiente. Vamos a descubrir la historia, las misiones y los objetivos de Terre d’Essais.

Innovación vegetal y seguridad alimentaria, una historia de compromiso

Desde hace más de 50 años, Terre d’Essais es una referencia en experimentación agrícola. Situada en Pleubian, en la región de Côtes d’Armor (22), la estación está especializada en agricultura ecológica desde 1998. Bajo la dirección profesional de los horticultores pertenecientes a las cooperativas agrícolas Prince de Bretagne, la estación permite a los productores desempeñar un papel activo en su desarrollo, favoreciendo así el crecimiento de la agricultura ecológica en la región. El objetivo de la estación de investigación es triple:
·       Mejorar la competitividad y sostenibilidad de los sistemas de producción de hortalizas;
·       Mantener y mejorar la calidad de los productos;
·       Reducir el impacto medioambiental de la producción.
Para alcanzar estos objetivos, la estación cuenta con 10 hectáreas de cultivos de campo abierto, todos ecológicos, así como con 5.000 m2 de invernaderos, 2.700 m2 de los cuales son ecológicos.



El papel clave de Terre d’Essais



Terre d’Essais es mucho más que una estación de experimentación, es un pilar fundamental de nuestra actividad de productores de hortalizas frescas. Con una gobernanza basada en la participación activa de los productores, la estación identifica cada año las tareas y los proyectos que deben llevarse a cabo, dando prioridad a los problemas encontrados por los productores. La evaluación de variedades representa el 75% del trabajo realizado por Terre d’Essais, en respuesta a la fuerte demanda de los productores que buscan formas de mejorar sus cultivos frente al cambio climático, así como a la evolución de las demandas sociales, de mercado y normativas. Terre d’Essais también explora otros temas, como la gestión del agua y la fertilización sin abonos sintéticos. Los proyectos de investigación realizados abarcan periodos de 2 a 10 años. Mientras que la eficacia de los bioestimulantes puede medirse en dos temporadas, hacen falta unas diez para identificar los beneficios de los abonos verdes para el suelo.



Nuestros horticultores, un fuerte interés para la innovación y la tecnología

Antes de asumir la dirección de Terre d’Essais, Thibault Nordey ha ocupado diversos cargos en el CIRAD*, organismo francés de investigación dedicado a la investigación y el desarrollo agrícolas en los países en desarrollo, especialmente en África.

« Los horticultores bretones son muy buenos técnicamente desde hace mucho tiempo. El rendimiento medio del tomate en el África subsahariana es de 1 a 2 kg por m2, mientras que en el norte de Bretaña supera los 50 kg por m²». 

En Bretaña, los productores de hortalizas siempre se han interesado por los avances técnicos, lo que les ha llevado a invertir y organizarse creando estructuras de investigación: Caté[1], OBS[2], Végénov[3] y, por supuesto, Terre d’Essais. Creada como asociación, la estación de investigación Terre d’Essais está dirigida exclusivamente por productores. Ofrece una coordinación regional óptima, con reuniones técnicas para cada producto y un comité dedicado a los cultivos ecológicos a campo abierto.

Una organización basada en la experiencia

La diversidad de los cultivos y de los temas tratados en Terre d’Essais refleja la amplia gama de hortalizas cultivadas por los productores miembros de la estación, así como los numerosos problemas encontrados. Terre d’Essais es un eslabón esencial de la cadena para los productores bretones, ya que sirve de puente entre los resultados de la investigación y la identificación de soluciones técnicas adaptadas a las necesidades locales.

Esta estación de investigación, con sus 7 equivalentes a tiempo completo, incluidos técnicos e ingenieros experimentados, es una estructura a escala humana. La estación también cuenta con la colaboración de un ingeniero en comisión de servicios para trabajar en experimentos a escala nacional. Hoy en día, Terre d’Essais es un actor clave de la investigación y la innovación en el sector de las frutas y hortalizas en Bretaña y en toda Francia.



Trabajar juntos para progresar



Terre d’Essais considera que la colaboración es un potente motor de innovación. Por eso la estación también trabaja en proyectos nacionales. Estas colaboraciones permiten compartir conocimientos y metodologías para abordar problemas técnicos comunes a distintas regiones. De este modo, Terre d’Essais, con el apoyo del IRFEL[4], el INRAE[5] y las universidades, contribuye a hacer avanzar toda la industria agrícola.

Terre d’Essais es una auténtica ventaja para los productores de hortalizas frescas Prince de Bretagne. Gracias a su experiencia en experimentación, la estación apoya a los productores en su búsqueda de la innovación, garantizando al mismo tiempo la calidad de las hortalizas para los distribuidores y los consumidores. Al igual que Pouliquen, Terre d’Essais está firmemente comprometida con el apoyo a una agricultura responsable, sostenible y orientada hacia al futuro.

[1] Caté: esta estación lleva a cabo programas de investigación aplicada en hortalizas frescas, horticultura ornamental y hongos cultivados.
[2] OBS: Organización bretona de selección.
[3] Végénov : centro de recursos tecnológicos (CRT) especializado en plantas.
[4] IRFEL : Innovation et Recherche en Fruits et Légumes es la asociación francesa de estaciones de experimentación hortofrutícola.
[5] INRAE: instituto público de investigación que trabaja por el desarrollo coherente y sostenible de la agricultura, la alimentación y el medio ambiente.

La cebolla de Roscoff DOP, redonda, rosada, poco picante, jugosa, ligeramente dulce, tan buena cocida como cruda… Este Allium cultivado aquí, en nuestra “fin del mundo”, tiene lo necesario para hacer las delicias de los gourmets más exigentes. Lo ofrecemos en malla, en caja, en Girsac y en trenza. Le presentamos este último formato, que le permitirá ofrecer a sus clientes un producto de gama alta a un precio accesible. Para presentarle en detalle las trenzas de cebolla de Roscoff DOP, nos hemos encontrado con Alain Rosec, productor y trenzador de cebollas establecido a pocos kilómetros de la sede de nuestra empresa. Le presentamos al hombre.

Alain Rosec, productor de cebollas de Roscoff DOP en Sibiril

Alain Rosec, un hombre de unos cincuenta años, alto y risueño, es la tercera generación de agricultores de la explotación de Keraval, en Sibiril (29). En sus tierras, con vistas al Canal de la Mancha, cultiva coles, calabazas, zanahorias de arena, ajos y cebollas de Roscoff DOP. Como su abuelo y su padre antes que él, Alain trabaja esta tierra con pasión. «Me parece interesante cultivar hortalizas y alimentar a la gente, aunque no sea fácil todos los días». Desde que se hizo cargo de la explotación en 1990, Alain trabaja solo, por elección propia. Alain es miembro de la cooperativa agrícola SICA Prince de Bretagne.

Cebollas de Roscoff DOP, cultivadas exclusivamente a mano

Una de las particularidades de las cebollas de Roscoff DOP es que se cultivan totalmente a mano. Este año, Alain plantó media hectárea de esta cebolla típica de la región en sus 14 hectáreas y cosechó unas 20 toneladas. Como cada primavera, plantó las cebollas en terrones. Esta técnica permite plantar las cebollas más tarde en la temporada, para que puedan empezar a crecer en el campo más rápidamente, gracias a unas condiciones climáticas más suaves.

«Planto las cebollas en plásticos para chalotas. Así las cebollas no entran en contacto directo con la tierra. Están ‘limpias’ cuando las cosecho. El tiempo que dedico a instalar los plátiscos lo ahorro en limpiar las cebollas antes de trenzarlas. Luoego, la empresa a la que las compro recoge y clasifica los plásticos».

Una vez cosechadas, las cebollas se almacenan en silos ventilados, para garantizar su buena conservación. Sólo las hortalizas reservadas para el final de la temporada se guardan en el frigorífico. En función de los pedidos, se ponen a la venta a partir de abril.

Cebollas de Roscoff DOP trenzadas a mano

Alain trenza a mano toda su producción de cebollas de Roscoff DOP desde hace más de 10 años. Esta temporada, trenzará cerca de 20.000 cebollas de Roscoff DOP. Antes de trenzarlas, las cebollas se clasifican por calibre: grande (50-60), medio (40-55) y pequeño (30-40). El gesto es seguro y profesional. Alain explica su técnica:

«Cojo una hoja de papel de estraza, para dar más rigidez a la trenza. Doy unas vueltas de rafia. Cojo una cebolla grande, que estará en la parte inferior de la trenza, luego tres pequeñas, y después subo 5 centímetros. Cojo tres medianas y vuelvo a subir. Y ahora pongo tres cebollas grandes. Hago un nudo, un lazo, y ya está. Necesitas 10 cebollas para hacer una trenza de un kilo».

1,04 kg. La báscula confirma la experiencia de este productor.

«Al principio, las cebollas trenzadas eran un producto de nicho para pequeños productores como yo. Hoy somos más los que ofrecemos cebollas trenzadas. Pero yo sigo. Me mantiene ocupado en invierno. Me gusta mucho».

Cebolla trenzada de Roscoff DOP, calidad y conservación

La trenza de cebollas, que se asemeja a un racimo, termina en un lazo para poder colgarla. Almacenadas en un lugar fresco y seco, las cebollas de Roscoff DOP trenzadas pueden conservarse hasta 8 meses. Además del aspecto decorativo, el trenzado de las cebollas permite conservarlas durante más tiempo. De hecho, una vez tensados los tallos, es más difícil que salgan los brotes. Estética y práctica, la trenza de cebollas de Roscoff DOP lo tiene todo.

Según la edición de 2022 de Panorama des entreprises coopératives, Francia cuenta con 2.200 cooperativas agrícolas, repartidas por todo el país, con 300.000 socios agricultores. Las cooperativas agrícolas representan el 40% de cifra de negocios del sector agroalimentario francés.
Desde hace 20 años Pouliquen es distribuidor oficial de Prince de Bretagne, una marca que agrupa a tres de las mayores cooperativas hortícolas de Bretaña: Sica Saint-Pol-de-Léon (29), Les Maraîchers d’Armor (22) y Terre de Saint Malo (35), que representan a más de 1.300 productores.

¿Cómo funcionan estas cooperativas agrícolas? ¿Qué ventajas ofrecen a los productores? Para averiguarlo, nos hemos encontrados con Paul y Emmanuel Le Dantec, padre e hijo, productores de Pleubian (22) y miembros de la cooperativa Les Maraîchers d’Armor. Dos hombres, dos generaciones, testigos también de la evolución de las prácticas agrícolas en Bretaña.

PLQ: ¿Desde cuándo vive su familia de la agricultura?

Paul Le Dantec (padre): Estamos en la misma explotación desde 1850. El modelo agrícola que he seguido, al menos inicialmente, ha sido el de mi padre y de mi abuelo antes que él: 15 vacas lecheras, algunos cerdos y, gran producción en ese momento, patatas tempranas, que se cultivaban en 25 hectáreas.

PLQ: ¿Cómo se organizaba la producción al inicio de su carrera?

PLD: No teníamos empleados, pero nuestra explotación era una de las más grandes. Teníamos equipos, un tractor… Trabajábamos la tierra para las pequeñas explotaciones de la zona y, a cambio, los agricultores venían a ayudarnos con la siembra, la henificación, la cosecha, la recolección…

PLQ: ¿Cuándo cambió el modelo agrícola y por qué?

PLD: Las cosas cambiaron en los años 60. Empezamos a cultivar coliflores y alcachofas, manteniendo al mismo tiempo las patatas y las vacas lecheras.
En 1974 me hice cargo de la explotación de mis padres. No mantuve mucho tiempo las vacas lecheras y las sustituí por novillos. La carne se vendía bien entonces y el ganado nos proporcionaba estiércol para los cultivos. Dejé de hacerlo en los años 90, tras la crisis de las vacas locas.

PLQ: Emmanuel, ¿cuándo y cómo tomó el relevo de su padre?

Emmanuel Le Dantec : Empecé en 1998 como “ayudante familiar”. Mi padre sólo tenía 45 años. Era demasiado joven para cederle el testigo. Dos años y medio después monté mi propio negocio y cultivé 12 hectáreas, dejando 28 a mi padre.

PLQ: ¿Qué cultivaba entonces?

ELD: Más o menos lo mismo que hoy: al principio la alcachofa Camus , luego la Castel y la violeta, sobre todo para el mercado italiano, y más tarde la Cardinal. Y luego coliflor, brécol y patatas tempranas. Hoy también cultivo cereales.

PLQ: ¿Puede hablarme de los inicios de la cooperativa agrícola Les Maraîchers d’Armor?

PLD: Les Maraîchers d’Armor antes era la UCPT, Union des Coopératives de Paimpol et Tréguier. Esta cooperativa se creó en 1974 para acceder a los grandes mercados, sobre todo después de las graves crisis de los años sesenta. El objetivo era agrupar toda la oferta de productos y estructurar nuestras actividades locales. La creación de la UCPT nos permitió crear Cerafel, con SICA Saint-Pol-de-Léon, la cooperativa de Finistère, y Terre de Saint-Malo, la cooperativa de Ille et Vilaine, para supervisar todo esto. Y luego, la marca Prince de Bretagne, común a las tres regiones.

PLQ: ¿Cómo funciona actualmente la cooperativa?

ELD: Hay un consejo de administración, con un presidente y veinte administradores, todos ellos productores/as y miembros de la cooperativa. Luego, cada hortaliza es gestionada por una comisión formada por una quincena de productores que representan a las estaciones de envasado. Algunos de los responsables de estas comisiones tambien estan presentes a nivel regional para compartir con los demás el punto de vista de su departamento y tomar decisiones, tanto sobre el pliego de condiciones como sobre la comercialización. Porque no hay solo la subasta, también elaboramos contratos, presentamos ofertas, hay ventas telemáticas, etc.

PLQ: Emmanuel, ¿Por qué decidiò unirse a la cooperativa cuando empezò su negocio?

ELD: Ni siquiera me hice la pregunta. La cooperativa agrícola me da acceso a mercados a los que no podría acceder como independiente. Estamos en el mercado de envasado. La cooperativa vigila el mercado y nos dice cómo proceder, sobre todo en materia de envasado. También ayuda a los productores a obtener las certificaciones. Hoy en día, si no tienes la certificación Global Gap, no tienes acceso al mercado alemán. Si no eres HVE (Haute valeur environnementale –Alto valor medioambiental) , no tienes acceso a ciertas cadenas de supermercados en Francia… La cooperativa estaba allí para acompañarnos. Además, en una cooperativa no fijas el precio, pero tienes la seguridad de que te pagarán.

PLQ: ¿Qué interés social tiene hoy para usted la cooperativa agrícola?

ELD: Entregar las hortalizas cada día, al final de la jornada, nos permite ver a los demás productores. Nos da la oportunidad de hablar entre nosotros. Es algo importante, que no se consigue en ningún otro sitio.

PLQ: Para concluir esta entrevista. ¿Qué consejo le darían a un joven agricultor que acaba de empezar?

ELD: Es un trabajo estupendo! Hay días difíciles, en los que los precios no son tan buenos, y días mejores, que son más reconfortantes.
PLD: Unirse a la cooperativa! Aunque la organización pueda parecer a veces un poco engorrosa. La gente se queja de ello en tiempos difíciles, pero sería aún más difícil sin la cooperativa. Nos da acceso a la industria, gestiona el mercado. No podríamos hacerlo solos.

Entrevista realizada por Élodie Cloarec

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Situado en la costa norte de Bretaña, el grupo Pouliquen, socio de Prince de Bretagne, disfruta de la proximidad de cientos de productores.
Esta proximidad le permite establecer relaciones de confianza con los horticultores y ofrecer productos de la máxima calidad, tanto en frescura como en sabor.
También garantiza una perfecta trazabilidad de los productos.

Hoy le llevamos entre bastidores de la actividad de envasado con una visita al centro de Bro Dreger. Situado en la región de Paimpol, en el norte de Bretaña (22), Bro Dreger es uno de los cuatro centros de envasado de Les Maraîchers d’Armor, cooperativa hortícola creada en 1974 y afiliada al grupo “Prince de Bretagne”. Este centro se encarga de la clasificación y el envasado de unas 50.000 toneladas de hortalizas al año.
¿Cuál es su historia? ¿Qué hortalizas se procesan? ¿Qué proceso de calidad siguen sus equipos? ¡Vamos a Bro Dreger!

Bro Dreger, el centro de envasado de hortalizas de Tregor

Inaugurado en noviembre de 2000, el centro de Bro Dreger nació de la agrupación de pequeños centros y cooperativas asociadas. Abarca una zona que va desde Trebeurden, al oeste, hasta Treguier, al este. El centro de envasado cuenta actualmente con 26 empleados y manipula una media de 50.000 toneladas de hortalizas al año, es decir, unos 100.000 palés. Más de 170 productores, tanto convencionales como ecológicos, entregan sus productos en el centro de envasado.
Aunque los tomates y las hortalizas de invernadero (canónigos, pepinos, calabacines, fresas, etc.) representan la mayor parte de la actividad, los productores de Trégor también trabajan con Alliums y hortalizas de campo abierto.
“Siempre hemos trabajado con las mismas hortalizas históricas: coliflor, alcachofa, coco y patata, pero se ha producido una gran diversificación, sobre todo en las variedades de tomate.”
Xavier Thépaut, responsable del mercado de coles y alcachofas de Les Maraîchers d’Armor.

Certificación IFS Food: exigentes del campo al camión

Como todos los productores Prince de Bretagne, los horticultores de Trégor son los primeros en garantizar el control de calidad de sus hortalizas. Este control se realiza en el campo a lo largo de todo el año, siguiendo el pliego de condiciones establecido para cada tipo de cultivo. Para apoyar a los productores, los jefes de producto de los centros de envasado les asesoran fomentando la pedagogia. Además, una vez entregadas en los centros, las hortalizas se someten a una nueva etapa de selección antes de ser envasadas. Para una trazabilidad óptima, los productores están identificados en cada envase. La digitalización de los procesos permite un seguimiento preciso de cada paquete y cada palé. Además, el centro de Bro Dreger ha sido la segunda estación del grupo Prince de Bretagne en obtener la certificación IFS Food.

Calidad de las hortalizas y calidad del servicio

Todos los días los horticultores comunican al centro de envasado las cantidades de hortalizas que estiman poder cosechar el día siguiente. El conocimiento del terreno y de los productores permite a los jefes de producto ajustar estas previsiones con el fin de garantizar un precio justo a los productores y una calidad irreprochable de los productos a los compradores, sin dejar de ser competitivos. Una vez recibidas, las hortalizas se controlan y se envasan de acuerdo con las exigencias de los compradores. Así, los palés se fabrican a medida: 30 / 25; 20 / 20 o 20 / 24… La gran mayoría de las hortalizas se envían el mismo día para garantizar su frescura.

En mayo la temporada de la coliflor llega a su fin, dejando paso a las fresas y los tomates. Es posible que los próximos paquetes que reciba hayan pasado por la estación de Bro Dreger, cuyo nombre y funcionamiento ya conoce.

Hoy les presentamos a una productora que no es como las demás: Rozenn Blanchard, horticultora ecológica de Plouguiel, en Côtes d’Armor (22). Esposa de agricultor, hasta hace poco tiempo trabajaba en el sector bancario. Hoy se dedica a cultivar la tierra para producir hortalizas ecológicas de alta calidad. ¿Por qué decidió dedicarse a la agricultura? ¿Cómo se siente con esta nueva experiencia profesional? ¿Qué hortalizas cultiva? Te lo contamos todo en este artículo.

De ejecutivo de banco a horticultora ecológica

En 2013, Grégory, el marido de Rozenn, se hace cargo de la explotación en la que trabajaba desde hacía cuatro años, la finca Kerflaca, en Plouguiel (22). Como tantas otras esposas de productores en Bretaña, Rozenn, aunque es empleada a tiempo completo fuera de la explotación, colabora en la vida de la finca. Ella ya está implicada en la vida de la explotación, y le gusta. Así que, en 2020, decide dejar su trabajo como directora de una sucursal bancaria para ocuparse con su marido, a tiempo completo, en la explotación. “Ya había hecho todo lo que podía hacer en mi trabajo, aquí, a nivel local. Y también es una decisión familiar. La explotación es el centro de la vida familiar. Claro que paso mucho tiempo allí, pero soy más libre que antes”.

La producción ecológica de hortalizas es algo natural

La explotación Kerflaca tiene unas 50 hectáreas, en las que se cultivan más de diez variedades de hortalizas ecológicas : chalotas, alcachofas, coliflor, brócoli, guisantes, hinojo, patatas y diversas variedades de calabaza. Para Rozenn y Grégory, que estudió en el sector ambiental, trabajar productos ecológicos fue una decisión obvia.
“Es un estado de ánimo. Respetamos la tierra y el medio ambiente. No añadimos nada que no sea natural y trabajamos con las temporadas”.

Horticultora ecológica , pasión y rigor

La rotación de cultivos impuesta en la horticultura ecológica implica trabajar con un mayor número de variedades hortícolas que en la producción convencional. Pero para Rozenn, esto es una ventaja.
“Puedo hacer diez actividades diferentes en un día. Es muy variado”.
Ella considera una ventaja también los requisitos del pliego de condiciones de la agricultura ecológica.
“Tenemos un trabajo muy técnico que requiere mucho trabajo mecánico y manual. También pasamos mucho tiempo observando los cultivos. La anticipación es necesaria. Trabajamos constantemente con el tiempo, pero estamos orgullosos de hacer productos sanos”.

Agricultora ecológica 3.0

Antes de convertirse en empleada en la explotación, Rozenn ya estaba implicada en la vida de la cooperativa Les Maraîchers d’Armor (Prince de Bretagne), de la que ella y su marido son socios. Desde hace diez años es miembro activo del “grupo de recetas”, que trabaja en la elaboración de recetas sencillas pero originales que ponen de relieve las verduras cultivadas en la región. Además de publicar estas recetas en Internet, el grupo también organisa presentaciones en las tiendas o en los eventos locales. “Son grandes oportunidades para conocer y hablar directamente con los consumidores y explicarles nuestro negocio”.
Desde diciembre, Rozenn también preside el comitado de la comisión de comunicación de la cooperativa Les Maraîchers d’Armor. Trabaja sobre todo para desarrollar la visibilidad de la cooperativa, de los productores y de sus productos en las redes sociales. “Sigo teniendo una visión de principiante del negocio. Probablemente esto me facilita la promoción de nuestra profesión, que es gratificante y satisfactoria”.

Rozenn no seguirá siendo una principiante durante mucho tiempo, pero gracias a su motivación sin duda seguirá hablando durante mucho tiempo sobre esta hermosa profesión de horticultora ecológica.