Stagionalità :
Il Coco di Paimpol DOP è un fagiolo bianco fresco da sgranare. Di forma allungata, il suo baccello è di colore giallo paglierino marmorizzato con riflessi violacei. Il suo baccello nasconde bellissimi semi bianco perla simili a perle ovali. Il Coco di Paimpol è tenero e morbido, lontano dalle consistenze farinose tipiche dei fagioli bianchi.
DOC dal 1997 poi DOP
Il Coco di Paimpol è il primo fagiolo francese ad aver ottenuto la DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa certificazione attesta l’origine geografica del prodotto e il gusto specifico del terroir della zona di produzione. La DOC è anche un riconoscimento dell’abilità dei suoi produttori che garantiscono il rispetto scrupoloso del disciplinare di produzione.
La coltivazione del Coco di Paimpol DOP
Il Coco di Paimpol viene seminato meccanicamente a marzo-aprile. La sua raccolta è manuale e si effettua da luglio a novembre. Questo fagiolo bianco è confezionato sfuso : in baccelli, in sacco da 1 a 10 kg, oppure sgranato, in vaschetta da 220 grammi. Il Coco di Paimpol è disponibile da agosto a novembre.
200 produttori
I produttori del Coco di Paimpol sono tutti situati nella Côtes d’Armor (22), negli 84 comuni della regione di Paimpol riconosciuti nel disciplinare della DOP. Questi produttori sono soci della cooperativa Les Maraîchers d’Armor e partner del Gruppo Pouliquen.
Tipi di confezionamento :
Il gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
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Confezionamento |
Dimensioni (cm) |
peso/ collo |
Colli / pal 80×120 |
Colli / pal 100×120 |
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Sacco 5 kg |
5 kg |
160 |
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Sacco 8 kg |
8 kg |
100 |
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Sacco 10 kg |
10 kg |
80 |
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Girsac 1 kg |
Legno 60*40*20 |
10x1Kg |
40 |
55 |
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Vassoio 220 gr (sgusciate) |
40*30 |
8*220 gr |
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Casse Legno |
60*40*17 |
6 kg |
56 |
70 |
