Este lunes por la mañana, el tiempo es suave en Plouescat, en el norte de Finisterre. En una de estas parcelas, Jean-Paul Jacq y sus dos empleados llevan trabajando desde las 7 de la mañana. Con el cuchillo en la mano, las cajas se llenan de coliflores de colores sorprendentes: violeta intenso, naranja brillante. A pocos metros, en el remolque, Georges coloca con delicadeza las cabezas recolectadas para evitar que se dañen. La precisión de los movimientos, la regularidad del ritmo: todo indica que esta hortaliza no es como las demás.
En Pouliquen, nos comprometemos a seguir de cerca la producción local de las verduras frescas que ofrecemos. Hoy os llevamos a conocer a uno de nuestros productores asociados, pionero de la coliflor de colores francesa.
La col de colores: una historia de diversificación
Instalado desde 1992 en la explotación familiar, Jean-Paul Jacq cultiva hoy 35 hectáreas de hortalizas diversas: chirivía, rábano negro, raíz de perejil, zanahorias multicolores… y, por supuesto, col romanesco y coles de colores. Una producción que desarrolla desde 2007, tras leer un artículo que alababa el desarrollo de esta hortaliza en los mercados norteamericanos. «En lugar de ampliar, decidimos diversificarnos», explica con una coliflor morada en la mano.
La apuesta ha dado sus frutos. En pocos meses, los primeros ensayos resultaron concluyentes y rápidamente despertaron el interés de los comerciantes. Al año siguiente, en 2008, se constituyó un grupo de productores dentro de la SICA. Hoy en día, ocho agricultores, desde Plouescat hasta Saint-Martin-des-Champs (29), cultivan coliflor de colores en Finisterre.
Una verdura llena de color… y de exigencias
La coliflor de colores se presenta en tres variedades: morada, naranja y verde. Sus colores naturales, que se mantienen bien durante la cocción, seducen cada vez más a los profesionales de la restauración por su capacidad para alegrar los platos, tanto en preparaciones crudas como cocinadas. Su sabor es similar al de la coliflor blanca, pero su aspecto visual la convierte en un ingrediente ideal para platos creativos y coloridos.
En cuanto a la producción, los requisitos son específicos. A diferencia de la coliflor blanca, que se cultiva principalmente para obtener calibres grandes (alrededor de 10 000 plantas/ha), la coliflor de colores se planta más densamente, hasta 17 000 plantas por hectárea, para favorecer las cabezas de menor tamaño. Esto permite una mayor regularidad en los calibres, muy apreciada en los supermercados y en la restauración.
Otra particularidad es que el envasado se realiza directamente en el campo. Se trata de una etapa delicada, ya que el producto es más frágil y se marca fácilmente. «Se necesita a alguien cuidadoso en el remolque para colocar cada coliflor en su caja sin dañarla», insiste Jean-Paul. Esto también justifica su posicionamiento premium en los mostradores.
Amplia disponibilidad para un suministro fluido
La coliflor de colores está disponible de junio a octubre.
La parcela que visitamos hoy, a pocos kilómetros de la granja, se plantó a principios de abril y se cubrió con lonas durante las primeras semanas para acelerar su crecimiento, pero sobre todo para proteger las plantas jóvenes de las liebres y las palomas, que también son muy aficionadas a este producto.
Este amplio periodo de producción estival es una verdadera ventaja para los profesionales del sector fresco. En Pouliquen, nos permite ofrecer un suministro regular de coliflor de colores francesa, con productos cuidadosamente envasados y listos para ser enviados a sus plataformas logísticas, tanto en Francia como para la exportación.
La coliflor de colores francesa, un producto original, un saber hacer local
Más allá de la técnica, lo que se percibe en Jean-Paul y su equipo es una verdadera sensibilidad. Una atención al detalle, a la frescura, al gesto justo. «No producimos volumen a cualquier precio. Prestamos atención a la calidad y al aspecto visual. Eso es lo que esperan nuestros clientes».
Compartimos esta exigencia. Por eso hemos decidido apostar por esta cadena de coliflor de color francés, impulsada por productores comprometidos miembros de Prince de Bretagne, en una región reconocida por la excelencia de sus productos hortícolas.
¿Desea obtener más información sobre nuestra disponibilidad de coliflor de colores?
Póngase en contacto con nuestro equipo comercial. Le ayudaremos a seleccionar, transportar y envasar el producto que mejor se adapte a sus mercados.
📍Origen: Francia (Bretaña – Finisterre)
🎨 Variedades: violeta, naranja, verde
📅 Disponibilidad: de junio a octubre
Hélène se incorporó al equipo de Pouliquen en noviembre de 2023 como responsable administrativa y financiera. Comparte oficina con Servann, aprendiz de asistente administrativa, y Loïc, responsable de calidad. Hélène es una mezcla perfecta de rigor y buen humor, que contribuye a estructurar la empresa en su evolución y a que los proyectos sean más eficaces.
Una experiencia profesional marcada por el sector agroalimentario
Hija de agricultores, Hélène siempre ha sentido una gran afinidad por el sector agroalimentario. Tras estudiar Ciencias Económicas, tuvo la oportunidad de incorporarse a un gran grupo agroalimentario, donde ascendió desde controladora de gestión junior hasta directora administrativa y financiera. Durante 23 años se dedicó plenamente a esta empresa, hasta que sintió la necesidad de un nuevo reto: «Tenía la impresión de haber llegado a un punto muerto. Quería encontrar un puesto que me aportara un nuevo impulso intelectual».
Supervisar, estructurar, transmitir
En Pouliquen, Hélène supervisa la contabilidad de la empresa, gestiona la tesorería diaria y se encarga de las relaciones con los proveedores, los bancos, el contable y el auditor. Uno de los grandes proyectos que ha llevado a cabo recientemente es la digitalización de las facturas de los proveedores. «Esto ha permitido ganar un tiempo precioso y enriquecer las tareas del equipo».
Hélène concede especial importancia a la transmisión. Acompaña a Eva, asistente administrativa, y a Servann, actualmente en prácticas, en el desarrollo de sus competencias, enriqueciendo progresivamente sus responsabilidades. «Disfruto formándolas, haciéndolas evolucionar, para que sean cada vez más autónomas».
Mirando hacia el futuro
Ahora que se ha adaptado a la empresa y que la digitalización está en marcha, Hélène desea desarrollar aún más la parte de control de gestión: perfeccionar el seguimiento de los márgenes, garantizar la fiabilidad de los datos y enriquecer el análisis para ayudar mejor a la dirección estratégica de la empresa. «Mi trabajo consiste en la gestión y el análisis. Quiero recuperar plenamente esta dimensión para aportar aún más valor».
Un equilibrio profesional y personal recuperado
Aunque Hélène se muestra plenamente comprometida con sus funciones, también se preocupa por mantener su equilibrio personal, un aspecto esencial que motivó su cambio de puesto. «Aquí los horarios son menos intensos, tengo un poco más de tiempo para mí». ¿Uno de sus pequeños placeres desde que se incorporó a Pouliquen? Cuando puede, se toma la pausa para comer en el puerto de Moguériec, a pocos kilómetros de la oficina.
Una palabra sobre el ambiente en Pouliquen
Cuando le preguntamos a Hélène qué es lo que más le gusta de Pouliquen, su respuesta es inmediata: «La claridad de la dirección, el ambiente acogedor y la gran autonomía de la que disfruto. Si tengo un proyecto, como la digitalización, confían en mí para llevarlo a cabo». También destaca el deseo compartido de estructurar más el servicio administrativo, en particular acompañando a Servann en la continuación de sus estudios de grado en Recursos Humanos.
Hélène desempeña un papel fundamental en el buen funcionamiento de Pouliquen. Su compromiso y su deseo de transmitir sus conocimientos la convierten en una figura tranquilizadora y dinámica dentro del equipo. Un buen ejemplo del talento que, cada día, contribuye al progreso de la empresa.
Martes, 6 de mayo, 9 de la mañana. En su explotación familiar, Alexandre Morvan nos recibe con una amplia sonrisa, a pesar del viento del este que azota las parcelas: «No hace mucho calor», dice con humor. Aquí, en el extremo del Finisterre, el cultivo de la cebolla rosada de Bretaña, producto estrella de la región y de nuestra gama, comenzó hace ya más de un mes.
La explotación de Alexandre, situada en Plouneour-Brignogan (29), es heredera de una larga tradición agrícola. Creada por sus abuelos y retomada por su padre en los años 90, hoy se extiende sobre un centenar de hectáreas. Alexandre, que trabajó allí como empleado entre 2009 y 2014, tomó las riendas hace unos diez años. Con un empleado fijo y trabajadores temporeros para las cosechas, cultiva una amplia gama de hortalizas: coliflor, calabaza, brócoli, guisantes… pero también, y sobre todo, la cebolla rosada de Bretaña.
Un cultivo técnico y exigente
Después de cultivar durante mucho tiempo la chalota tradicional, Alexandre decidió centrarse en la producción de la cebolla rosada, que presenta ciertas similitudes con la chalota, especialmente en cuanto al cultivo y el almacenamiento.
«Este año he plantado 6,5 hectáreas: 3,5 en semillero y 3 en cepellón. Esto permite limitar los riesgos, especialmente los relacionados con el clima», explica Alexandre. Dos métodos complementarios: la plantación en cepilla, realizada a principios de abril, que promete una cosecha alrededor del 10-15 de agosto, y el cultivo en semilla, sembrado a finales de marzo y cosechado quince días más tarde.
En total, se espera que esta temporada se cosechen cerca de 200 toneladas de cebollas rosadas.
«En cepilla, tarda un poco más en plantarse, pero responde mejor a las expectativas del mercado con calibres regulares», precisa Alexandre. Una estrategia prudente ante los crecientes retos: reducción de los productos fitosanitarios, clima caprichoso… «En cepilla, la planta ya es robusta. ¡Eso ayuda!».
La cebolla rosada de Bretaña, un producto con una fuerte identidad
¿Qué hace que esta cebolla sea única? Alexandre no lo duda: «¡El sabor! Tiene un sabor realmente delicioso y su color rosa brillante es muy agradable a la vista. Es un producto con carácter, cultivado cerca del mar. Sin chovinismo, por supuesto», bromea. Esta reconocida calidad es el resultado de un trabajo exigente: «El cultivo es técnicamente complicado, sobre todo en la siembra: crece lentamente y es sensible al mildiú. Hay que estar muy atento y observar mucho».
Unas semanas después de la plantación, la campaña de 2025 se presenta prometedora:
«En semillero, ha brotado bien; en cepellón, nos gusta que llueva un poco después de la plantación, y hemos tenido lo necesario. Es solo el comienzo, pero cuando el inicio es bueno, ya es algo».
Un saber hacer colectivo
Miembro de la cooperativa SICA Saint-Pol-de-Léon (Prince de Bretagne) desde siempre, Alexandre cuenta con un valioso apoyo técnico, en particular a través de la Organización Bretona de Selección (OBS).
«El acompañamiento es indispensable, sobre todo con el cambio climático. Hoy en día pasamos de un extremo al otro: mucha lluvia, luego mucha sequía, mucho viento… Hay que adaptarse constantemente». Este saber hacer colectivo es fundamental para garantizar la calidad y la constancia de las cosechas.
Pouliquen, actor arraigado en el corazón de la cuenca hortícola bretona
Como cliente de la cooperativa, Pouliquen lleva varias generaciones valorizando la cebolla rosada de Bretaña. «Mi abuelo ya trabajaba con el fundador de Pouliquen», recuerda Alexandre. Una historia común que da testimonio de los sólidos lazos que unen a los productores y a nuestra empresa. Gracias a esta proximidad, podemos garantizar a nuestros clientes (mayoristas, importadores, grandes superficies, restauradores…) verduras frescas procedentes de una tierra reconocida, recolectadas y entregadas en plazos óptimos.
La cebolla rosada, un producto para descubrir… y saborear
Al visitar las parcelas, se comprende mejor la pasión de Alexandre por su trabajo: «Lo que me gusta es que nunca es lo mismo. Cada año, empezamos de cero. Hay que ser polivalente y adaptarse a las condiciones. Además, conoces a mucha gente, lo cual es muy enriquecedor». Una diversidad de tareas y un compromiso diario para hacer de la cebolla rosada un producto excepcional en los puestos de nuestros clientes.
Es esta alianza entre el terruño, la experiencia local y la exigencia de calidad lo que nos permite ofrecerle un producto auténtico, con un sabor incomparable.
En un entorno agroalimentario en el que la seguridad y la trazabilidad de los productos son esenciales, nos enorgullece anunciar la renovación de nuestra certificación IFS Food Higher Level, con una puntuación de 96 % de conformidad. Este reconocimiento, obtenido tras una rigurosa auditoría, demuestra nuestro compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y la mejora continua.
«Esta renovación no es una simple formalidad, es una validación de nuestras prácticas y de nuestra capacidad para responder a las más estrictas exigencias del mercado». Loïc Gautier, Responsable de Calidad de Pouliquen.
IFS Food: una garantía de confianza para nuestros socios
IFS Food (International Featured Standards) es un estándar europeo de seguridad y calidad alimentaria, reconocido por todos los actores del sector. Creado en 2003 y actualmente en su octava versión, evalúa el control de riesgos y procesos, asegurando un nivel de excelencia a las empresas certificadas.
El «Higher Level» del IFS Food se concede a los actores que han obtenido una puntuación de al menos el 95 % de conformidad. Este año hemos alcanzado el 96 % y, por lo tanto, mantenemos nuestro nivel de certificación. Esto refleja nuestro deseo de ir más allá de los requisitos básicos para garantizar a nuestros clientes productos seguros, trazables y conformes a las normas internacionales.
¿Cuáles son los criterios de evaluación?
La auditoría IFS Food se basa en varios ejes clave:
✅ Seguridad alimentaria: estricto cumplimiento de los principios HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), controles microbiológicos, químicos y físicos.
✅ Control de procesos: gestión optimizada de flujos, trazabilidad de lotes y control de calidad reforzado.
✅ Prevención de riesgos: lucha contra el fraude alimentario (food fraud) y refuerzo de las medidas de food defense(seguridad de nuestras instalaciones).
✅ Cultura de la seguridad alimentaria: formación y concienciación de todos nuestros equipos para una mejora continua.
La cultura de la seguridad alimentaria se refiere a los valores, creencias y comportamientos compartidos dentro de la empresa, que influyen en la forma en que cada empleado aborda la seguridad alimentaria. En Pouliquen, esto significa que cada empleado, a todos los niveles, comprende la importancia de su papel en la seguridad de los productos y se compromete activamente a mantener este nivel de exigencia en el día a día.
Una rigurosa auditoría, reflejo de nuestra exigencia
Obtener la certificación IFS Food no es algo que se improvise. La auditoría que superamos duró un día y medio, con dos grandes etapas:
📌 Análisis documental: se examinaron más de 150 documentos para garantizar la conformidad de nuestros procedimientos.
📌 Inspección de campo: verificación en condiciones reales, entrevistas a nuestros colaboradores y validación de las buenas prácticas.
«La IFS no se limita a una evaluación teórica. Los auditores se aseguran de que nuestros equipos apliquen los protocolos a diario, lo que refuerza la credibilidad del proceso». – Loïc Gautier
Otra particularidad de esta certificación de calidad es que, cada tres años, la evaluación se realiza mediante una auditoría inesperada. Este será el caso de nuestra próxima auditoría, prevista entre septiembre de 2025 y enero de 2026. Este requisito adicional nos obliga a mantener una vigilancia constante y a perpetuar nuestras buenas prácticas.
Un trabajo colectivo para garantizar la excelencia
Esta certificación es el fruto del trabajo de todos nuestros equipos. En Pouliquen, la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida. Por eso hemos puesto en marcha un programa de formación específico para todos nuestros 28 empleados, en función de su puesto.
· Formación sobre prevención de riesgos: casos concretos aplicados a nuestra empresa (cuerpos extraños, rotura de cristales…).
· Situaciones y pruebas: nuestros equipos realizan un cuestionario de opción múltiple después de cada formación, con resultados entre 16 y 20.
· Correcciones colectivas: si un empleado tiene dificultades, organizamos sesiones de intercambio para reforzar la comprensión de los retos.
«No queremos que la calidad se perciba como una restricción, sino como una cultura compartida. Cada empleado debe comprender por qué existen estos requisitos y cómo protegen tanto a nuestros clientes como a los consumidores».– Loïc Gautier
¿Por qué esta certificación IFS FOOD es esencial para nuestros clientes?
El IFS Food Higher Level es una verdadera ventaja comercial para nuestros socios, ya sean mayoristas, importadores o distribuidores de GMS.
· Una garantía de seguridad y trazabilidad: reducción de los riesgos relacionados con las no conformidades.
· Un criterio imprescindible para algunos clientes: la certificación suele ser un requisito para colaborar con los grandes actores del sector.
· Fluidez en los intercambios: nuestros socios auditados por IFS se benefician de una armonización de los estándares de calidad.
Hacia una mejora continua de nuestras prácticas
Obtener la certificación no es un fin en sí mismo. En Pouliquen, nos comprometemos con un proceso de mejora continua, anticipándonos a la evolución de los estándares y adaptando nuestros procesos a las nuevas exigencias del mercado.
Nuestras próximas acciones:
➡️ Reforzar nuestras auditorías internas para preparar la auditoría inesperada de 2025.
➡️ Optimizar nuestros protocolos de trazabilidad y gestión de riesgos.
➡️ Continuar la formación de nuestros equipos, con nuevos módulos adaptados a la evolución del referencial IFS.
«El IFS evoluciona cada 2 o 3 años. Nuestro objetivo es anticiparnos a estos cambios para ofrecer siempre lo mejor a nuestros clientes». – Loïc Gautier
Pouliquen, un socio de confianza para sus suministros
Con un 96 % de conformidad y el nivel Higher Level, reafirmamos nuestra posición como actor fiable y riguroso en el comercio y envasado de cebollas y chalotas.
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En Pouliquen, nuestro compromiso para la juventud va más allá de las meras palabras. Durante varios años, hemos dado prioridad a la formación de los jóvenes, acogiendo a estudiantes en prácticas, en formación alternada y jóvenes activos en nuestros diferentes departamentos. Este enfoque, arraigado en la política de responsabilidad social corporativa (RSC) de nuestra empresa, refleja una visión ambiciosa: contribuir activamente a la inserción profesional y al desarrollo de los talentos de mañana.
Victor, un ejemplo de esta dinámica
Entre los jóvenes que se han incorporado recientemente a nuestra empresa, Victor, estudiante de segundo año de estudios superiores en comercio internacional, encarna este objetivo. Apasionado por las relaciones internacionales y atraído por el sector agrícola, que conoce bien gracias a sus orígenes familiares, eligió Pouliquen para realizar sus prácticas de seis semanas. Para él, era la oportunidad perfecta: «Pouliquen es una empresa local con actividad internacional. Inmediatamente me sedujo la idea de descubrir el sector y trabajar en el corazón de la producción de hortalizas».
Incorporado al departamento comercial, Victor no tardó en enfrentarse a retos concretos. Entre sus misiones: preparar la participación de la empresa en la feria Fruit Logistica de Berlín (misión llevada a cabo con éxito), realizar prospecciones e incluso cerrar su primera venta. «Estaba tan contento, ¡era como marcar mi primer gol en fútbol!», confiesa con entusiasmo. Trabajar principalmente en inglés para los mercados de Europa del Este y del Norte también fue un punto fuerte de su experiencia, y le permitió progresar en un entorno estimulante.
Más allá de las tareas, Victor agradeció el apoyo de su equipo.
«Gérard y Stéphanie me dieron mucha autonomía mientras me supervisaban. Es raro que una empresa deje que un becario gestione la prospección, las ventas e incluso el seguimiento de los clientes, porque está en juego la imagen de la empresa. Fueron muy didácticos y aprendí mucho».
Una política de acogida estructurada e inclusiva
Si Víctor se sintió rápidamente a gusto, fue en gran parte gracias a nuestra rigurosa política de acogida. Cada recién llegado, ya sea becario o empleado, comienza con una visita completa a la empresa. «Para nosotros es importante que nuestros empleados tengan una visión global de la actividad y conozcan a los equipos», explica Gérard Quillevéré, director de la empresa Pouliquen. Luego, se designa a un referente para que acompañe al joven en sus misiones y en su integración. Esta persona también desempeña una función de enlace con la escuela o el organismo de formación.
En Pouliquen, las misiones encomendadas a los jóvenes están lejos de ser anodinas. El objetivo es claro: permitirles poner en práctica sus conocimientos, adquirir nuevas competencias y contribuir realmente a la vida de la empresa. «Nos aseguramos de adaptar las tareas al nivel y a los deseos de cada uno, al tiempo que ofrecemos misiones complementarias para que progresen», precisa Gérard Quillévéré.
Formar a los jóvenes: un beneficio mutuo
Pero, ¿por qué tanta inversión en la formación de los jóvenes? Para Gérard, la respuesta es obvia: «La formación de los jóvenes es una de las misiones que debe llevar a cabo una empresa. Debemos abrirles las puertas para ayudarles a adquirir experiencia y perfeccionar sus proyectos profesionales». Este enfoque también aporta un verdadero «aire fresco» a la empresa. La presencia de jóvenes, con sus nuevas ideas y su visión externa, empuja a los equipos a cuestionarse a sí mismos y a probar nuevos métodos.
«También es muy gratificante para nosotros participar en la transmisión de conocimientos y ayudar a un joven a formarse para el futuro», añade Gérard.
Un compromiso que va más allá de las prácticas
En Pouliquen, el compromiso con la juventud no se limita a acoger a becarios y estudiantes en prácticas. Organizamos visitas periódicas para estudiantes de secundaria y universitarios, colaboramos con escuelas en proyectos tutorizados y también participamos en jurados de graduación. Estas iniciativas demuestran una fuerte voluntad: ser un actor en la formación y la inserción profesional en la región.
Formar a los talentos de hoy y de mañana
Con unos quince jóvenes acogidos en prácticas, alternancia o primer empleo en los últimos cinco años, Pouliquen demuestra que una empresa mediana puede desempeñar un papel determinante en la transmisión de conocimientos y el acompañamiento de talentos.
Invertir en la juventud no solo significa preparar el futuro, sino también construir un presente más dinámico, inclusivo e innovador. Una filosofía que se hace eco de las palabras de Victor: «En Pouliquen, confiaron en mí. Es motivador y te hace querer superarte». En resumen, un compromiso en el que todos ganan.
¿Es usted mayorista, importador, minorista o restaurador? Sabemos que el final del año es un momento crucial para su negocio. Y durante este periodo, la anticipación y la fiabilidad logística marcan la diferencia. En Pouliquen, comerciante de chalotas, cebollas y hortalizas frescas, le ofrecemos un apoyo adaptado a sus necesidades más exigentes. Como ya sabrá, nuestra empresa tiene su sede en Cleder, en el extremo norte de Bretaña. Esta ubicación en el corazón de la cuenca de producción y nuestra experiencia nos permiten ofrecerle un servicio logístico estable y fluido, incluso cuando la demanda está en su punto álgido.
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Quieres saber más sobre nuestra capacidad para satisfacer tus demandas? Te contamos más en este artículo.
Una logística que respeta la frescura y la calidad de sus verduras
Cada día, nos comprometemos a garantizar la frescura de las chalotas, cebollas y hortalizas que le entregamos, asegurando un riguroso control de calidad durante todo el proceso. Con nuestro experimentado equipo de logística, hemos desarrollado una organización fluida que nos permite coordinar las ventas y la producción, al tiempo que dedicamos tiempo sobre el terreno a supervisar la preparación de los pedidos. Gracias a este doble enfoque, podemos controlar la calidad de los productos que le entregamos, en Francia y en toda Europa. 🇪🇺
También trabajamos con una red de transportistas locales de confianza 🚛, lo que nos da flexibilidad para ajustar nuestras entregas en función de las fluctuaciones de los pedidos. Al elegir socios locales y de larga trayectoria, optimizamos nuestras rutas y limitamos los imprevistos logísticos, al tiempo que reducimos los costes de transporte. Trabajar con Pouliquen significa beneficiarse de la estabilidad y la capacidad de respuesta de nuestra red de socios, para un servicio fiable, incluso en periodos de gran actividad como las fiestas.
Capacidad de respuesta y anticipación: nuestra receta para una temporada festiva de éxito
Como usted sabe tan bien como nosotros, las fiestas son una carrera contrarreloj. Para garantizar la mejor respuesta posible, nos anticipamos a la demanda acumulando existencias de chalotas y cebollas de Bretaña. Nuestra línea de envasado de chalotas y cebollas, situada en la sede de la empresa, nos permite ajustar rápidamente los volúmenes y preparar los envíos en función de sus necesidades específicas. Nuestra proximidad a los centros de envasado de verduras frescas también nos permite responder con rapidez y eficacia a cualquier solicitud adicional.
La trazabilidad es otra de las promesas que hacemos a nuestros clientes. Gracias a modernos sistemas informáticos, podemos hacer un seguimiento preciso de sus productos, desde el campo hasta la entrega. Nuestras certificaciones IFS Food y GlobalG.a.P son prueba de nuestro compromiso con prácticas estrictas de calidad y seguridad alimentaria.
Logística sostenible
Pouliquen también está comprometido con una logística sostenible y responsable. Con nuestros socios transportistas, optimizamos el llenado de nuestros camiones para evitar viajes innecesarios. Para ello, asignamos las entregas a transportistas especializados en función del destino. Esto reduce el número de kilómetros recorridos y, por tanto, nuestra huella de carbono, sin comprometer la calidad del servicio. Además, nuestra flota de vehículos eléctricos nos permite realizar nuestros desplazamientos internos de forma más respetuosa con el medio ambiente.
Una sólida base regional
Nuestra ubicación en el norte de Bretaña, lo más cerca posible de los productores, nos da una excelente visibilidad de la evolución de la producción y nos permite anticiparnos a las fluctuaciones del mercado.
Esta proximidad es también un motivo de orgullo para nuestro equipo, cuyo trabajo participa activamente en la valorización de nuestra región y la promoción de los productos locales. Un orgullo que se refleja en nuestro firme compromiso y en la búsqueda permanente de un alto nivel de servicio
Comercio de hortalizas frescas: planifique sus pedidos para unas fiestas sin preocupaciones
La temporada festiva se acerca rápidamente, y para asegurarse de que dispone de los volúmenes que necesita cuando los necesita, no dude en planificar sus pedidos con antelación. Al facilitarnos sus previsiones, nos permitirá ajustar nuestra organización de forma aún más eficaz para que sus entregas se realicen sin problemas y sus existencias estén seguras.
Elegir a Pouliquen como comerciante de chalotas, cebollas y hortalizas frescas significa optar por un socio comprometido y experimentado, capaz de responder a sus necesidades logísticas con reactividad y profesionalidad. Estamos aquí para ayudarle en sus proyectos y garantizarle productos frescos, entregados en las mejores condiciones posibles para que esta temporada festiva sea un éxito para su negocio.
Acerca de: Pouliquen, comerciante de chalotas, cebollas y verduras frescas desde 1917
Comerciante de chalotas de Bretaña, cebollas y hortalizas frescas desde hace más de un siglo, Pouliquen es una empresa que combina rigor y capacidad de reacción para ofrecer productos de alta calidad con una trazabilidad ejemplar. Situada en el corazón de la región hortícola del norte de Bretaña, nuestra empresa de dimensión humana, galardonada con la etiqueta PME+, trabaja en estrecha colaboración con los productores locales para suministrar una amplia gama de hortalizas convencionales y ecológicas. Con un equipo comercial multilingüe, distribuimos nuestros productos en Francia, Europa y a escala internacional, respondiendo con flexibilidad y fiabilidad a las necesidades de supermercados, mayoristas e importadores.
Se acercan las fiestas y con ellas el placer de preparar platos que sean una fiesta para la vista y el paladar. Como mayoristas, importadores o distribuidores, ya lo saben: el plato festivo tiene que ser colorido, sabroso y sobre todo… ¡inolvidable! En Pouliquen, le ofrecemos una selección única de verduras festivas que combinan sabor, frescura y variedad para deleitar a sus clientes y enriquecer sus estanterías.
Las estrellas de las fiestas: chalotas tradicionales de Bretaña, cebollas de Roscoff DOP y mini hortalizas
Para empezar, no puede faltar la chalota tradicional de Bretaña, perfecta para realzar platos de carne y pescado en las mesas festivas. Su sabor sutil y crujiente aporta un toque inimitable a cada bocado. ¿Y qué decir de la cebolla de Roscoff DOP, famosa por su equilibrio entre dulzor y fuerza? Esta cebolla, emblemática de la región, realzará desde reconfortantes sopas hasta elaborados platos principales. Junto a ella, la cebolla rosada de Bretaña destaca por su sabor delicado, ideal para ser confitada o para hacer tartas saladas.
¿Quiere diversificar sus opciones? Nuestras mini hortalizas se prestan a todo tipo de atrevimientos culinarios. Zanahorias, remolachas, puerros, pero en versión mini: estas pequeñas maravillas harán las delicias de chefs y aficionados, y sus vivos colores darán un toque de alegría a los platos festivos.
Hortalizas antiguas y raras para unas Navidades llenas de color
Para dar un toque de originalidad, nuestras verduras antiguas son ideales. Presente a sus clientes la belleza y el sabor único de las remolachas de colores, las zanahorias moradas o amarillas y los nabos bola de oro. Su aspecto retro y sus sabores suaves se prestan perfectamente a las comidas festivas, ya sea gratinadas, en puré o salteadas. ¿Busca algo más sorprendente? Elija los crosnes, los rábanos Red Meat o Blue Meat, cuyos vivos colores combinan a la perfección con el espíritu navideño. Estas verduras raras y apreciadas par los gourmets son perfectoas para transformar un plato clásico en una auténtica obra de arte.
Y para los amantes de las texturas firmes, nuestras patatas no se quedan atrás: vitelotte y ratte se prestan a cualquier inspiración. En puré, asadas o gratinadas, aportan una paleta de colores y sabores que no pasará desapercibida.
Calabaza Potimarron, shiitake y otros protagonistas de la temporada
No sería una verdadera Navidad sin la potimarron, tan bonita como deliciosa, perfecta en velouté, gratinada o simplemente asada. Su sabor a castaña aporta calidez a cualquier plato y su brillante color llama la atención. Para los que buscan un toque asiático, el shiitake, con su sabor ligeramente amaderado, es un aliado ideal para crear platos refinados y sorprendentes.
Los amantes de la col también estarán encantados con nuestra coliflor, estrella de las recetas festivas, y el romanesco que destaca por sus fascinantes espirales y su sabor suave. ¡Añádala a sus platos sin moderación para aportar profundidad y originalidad!
Un equipo logístico y comercial al servicio de sus proyectos
Nuestros equipos de logística y ventas hacen todo lo posible para facilitarle la vida. Desde la gestión de palés mixtos hasta la de camiones completos, tenemos las soluciones para satisfacer sus necesidades.
Gracias a nuestro profundo conocimiento de los mercados europeos, podemos ayudarle a anticipar los cambios en la demanda y ajustar su oferta en consecuencia, para que pueda aprovechar todas las oportunidades. Nuestros especialistas están a su disposición para aconsejarle sobre las verduras festivas clave de la temporada. No dude en hablar con ellos para optimizar su oferta en función de las preferencias de sus clientes y las oportunidades del mercado.
Elegir Pouliquen es garantizar a sus clientes verduras festivas de calidad
Al elegir a Pouliquen como socio, usted puede contar con una experiencia reconocida, la proximidad de los productores y un servicio que responde a las expectativas más exigentes. Gracias a nuestra implantación en Bretaña y a nuestro conocimiento de los mercados europeos, podemos garantizarle productos frescos, sabrosos y de calidad para unas navidades inolvidables. Las verduras festivas de Pouliquen son la mejor opción para satisfacer las expectativas de los consumidores, promoviendo al mismo tiempo la agricultura local y responsable.
Para unas fiestas en las que la calidad y el buen comer sean los protagonistas, ¡confíe en Pouliquen!
¿Una pregunta? Contattateci: T. 33 2 98 19 51 00 | info@pouliquen.com
Una mañana brumosa de principios de otoño, nos hemos encontrado con Michel Le Bras, horticultor de Prince de Bretagne, en una de sus plantaciones de brócoli de Plounevez-Lochrist, en el norte del Finisterre. Desde 2003, Michel cultiva una gran variedad de hortalizas, entre ellas el importantísimo brócoli. Nos ha revelado con pasión los secretos de la producción de esta hortaliza tan apreciada, a menudo denominada «col de verano». ¿Quiere saber más sobre el brócoli y su cultivo en Bretaña? Siga leyendo.
El brócoli, del Mediterráneo a Bretaña
Originario de Sicilia, el brócoli se ha adaptado perfectamente a Bretaña desde su llegada en los años ochenta. ¿A qué se debe este éxito? El clima suave y húmedo de Bretaña ofrece las condiciones ideales para el cultivo del brócoli. Gracias a este entorno, nuestros cultivadores pueden cosechar esta hortaliza durante un largo periodo, lo que garantiza un suministro constante de brócoli fresco y sabroso.
Un saber hacer artesanal para un brócoli excepcional
El brócoli requiere paciencia y una organización impecable. En verano, se necesitan 20 semanas desde la siembra hasta la cosecha. El brócoli que Michel corta frente a nosotros se ha plantado a finales de febrero. Durante el otoño y el invierno, la producción se ralentiza a medida que bajan la luz y las temperaturas. Para garantizar una disponibilidad regular de brócoli, nuestros horticultores planifican cuidadosamente sus cosechas con mucha antelación.
Diversidad de variedades, para un brócoli todo el año
Para responder a la creciente demanda, nuestros productores bretones cultivan diversas variedades de brócoli, adaptadas a cada temporada. En primavera, por ejemplo, las variedades Steele e Ironman toman el relevo de la Chevalier, que se cosecha a partir de mediados de mayo. Esta diversidad permite prolongar la temporada del brócoli bretón y ofrecer esta hortaliza durante todo el año.
Cosecha 100% manual
Aunque la plantación del brócoli es mecanizada, la cosecha sigue siendo totalmente manual. Este minucioso trabajo requiere varias pasadas por los campos para cosechar las cabezas cuando están perfectamente maduras. Dependiendo de las condiciones meteorológicas, pueden ser necesarias entre 4 y 8 pasadas por la misma plantación. Una vez cortado, el brócoli se coloca cuidadosamente en cajas y se envía directamente a la cooperativa, lo que limita su manipulación y preserva su frescura.
Un sector estructurado con más de 200 productores de brócoli
En la actualidad más de 200 productores miembros de Prince de Bretagne cultivan brócoli, principalmente en Finistère y Côtes d’Armor. La región de Nord-Finistère, donde tiene su sede nuestra empresa, representa por sí sola más de la mitad del volumen producido. En otoño, tras la temporada de la alcachofa, los cultivos de brócoli de Côtes d’Armor (22) completan la gama, junto con los de Ille et Vilaine (35).
El brócoli, hortaliza estrella de la cocina europea
¡El brécol fresco está de moda! Sabroso y fácil de cocinar, el brócoli también es apreciado por sus cualidades nutritivas y sus beneficios para la salud. Esta hortaliza es especialmente rica en vitaminas, sobre todo A, C y K. Popular entre los consumidores más jóvenes que buscan una dieta sana sin restricciones, el brócoli se ha hecho un hueco en los platos de los europeos. Nuestro brócoli bretón está disponible de mayo a diciembre.
Descubra nuestra gama de brócoli
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¿Quizá ya la ha puesto a la venta o, mejor aún, la ha probado en uno de sus platos? La patata Celtiane es una variedad que destaca por sus numerosas ventajas, tanto visuales como gustativas. Bonita, sabrosa y versátil, se ha ganado un lugar entre las favoritas de productores, restauradores y consumidores. En este artículo, descubriremos por qué la Celtiane es una elección esencial en la cocina.
Una patata refinada de sabor sutil
La Celtiane es más que una patata. Su forma ligeramente alargada, su piel fina y clara y su pulpa de color amarillo pálido son las señas de identidad de un producto de primera calidad. La piel es tan fina que puede comerse sin pelar, lo que la hace ideal para recetas en las que se aprecia la textura natural de la hortaliza, como la famosa patata «robe de champs».
Una patata de pulpa firme
La pulpa firme de la Celtiane hace que se cocine perfectamente. No importa cómo se prepare: al vapor, dorada, al horno o gratinada, la Celtiane no defrauda. Triturada, revela un delicado sabor que hará las delicias de los amantes de la buena cocina. Y para los amantes de las patatas fritas, la Celtiane se distingue por el bello color dorado que adquiere al cocerla, una verdadera invitación a darse un capricho.
Bretaña, cuna de Celtiane
Celtiane tiene sus raíces en Bretaña. El clima bretón, combinado con un saber hacer agrícola transmitido de generación en generación, ofrece un terruño ideal para esta variedad. Jean-François Cabon, cultivador de Celtiane en Ploudaniel (Finisterre), nos habla de su apego a este cultivo.
“Cultivamos Celtiane desde hace varios años. Es una variedad precoz, por lo que podemos cosecharla desde principios de agosto. Su rápida formación de tubérculos y su tamaño uniforme la convierten en una variedad muy apreciada, sobre todo para las patatas lavadas.
Celtiane se la juega
Si busca patatas nuevas, le encantará saber que Celtiane también está disponible en formato pequeño. Sus cualidades gustativas siguen siendo las mismas, sea cual sea el tamaño. Las patatas Grenaille son ideales para diversas presentaciones y se adaptan tanto a platos refinados como a las clásicas patatas hash brown.
Esta variedad ocupa un lugar perfecto en el mercado, gracias a su robustez y finura. Además, sus impecables propiedades de cocción la hacen ideal para todo tipo de preparaciones culinarias. Tanto si se trata de un simple gratinado como de un cremoso puré, la Celtiane es un elegante complemento para cualquier plato.
Como puede ver, la patata Celtiane producida en Bretaña no es una variedad más, sino una auténtica pepita de oro tanto para los cocineros aficionados como para los profesionales. Su delicado sabor y sus excelentes propiedades culinarias añaden un toque de autenticidad y exquisitez a cualquier receta.
Leandro Gomes se incorporó a Pouliquen el pasado mes de junio como comercial junior. Su función es desarrollar el mercado en Portugal, el país de origen de su familia, al que quiere mucho. A sus 26 años, no le falta energía ni ambición. Descubra a continuación el retrato de nuestro nuevo colaborador.
Una carrera rica en experiencias
Tras cursar el bachillerato en Economía y Ciencias Sociales, Leandro obtuvo un DUT (Diploma universitario tecnológico) en Técnicas de Marketing. Su pasión por los negocios internacionales le llevó a pasar un año en Lisboa en el marco de un DUETI, equivalente a una Licenciatura, donde siguió cursos de inglés y reforzó sus competencias, en particular en marketing, finanzas y ventas. Esta experiencia en el extranjero, combinada con su dominio del portugués, el español y el inglés, ha conformado su perfil comercial, perfectamente adaptado a los retos de la de la actividad de exportación.
Una primera experiencia en las ventas
Tras sus estudios, Leandro pasó 3 años y medio como dependiente de comercio en Queguiner Matériaux, una famosa empresa francesa especializada en la venta de materiales de construcción. Tras unos meses de formación en la sucursal de Landivisiau, se incorporó a la sucursal de Brest, la mayor del grupo, donde permaneció hasta su dimisión el pasado mes de febrero. Aunque este puesto le permitió adquirir sólidos conocimientos técnicos, Leandro quería desarrollarse en un entorno internacional.
«Al dimitir, me vi obligado a buscar otra cosa, un puesto que me conviniera más».
De la construcción a la exportación de hortalizas frescas
A veces, la vida es una serie de felices coincidencias, y para Léandro, una de esas coincidencias fue cruzarse con Flora, que el año pasado estaba realizando unas prácticas en el departamento de Recursos Humanos de Pouliquen. Los dos jóvenes profesionales se dieron cuenta enseguida de que el perfil de Leandro se adaptaba a las necesidades de la empresa. Tras dos entrevistas con Gérard Quillévéré, Leandro se dejó seducir por el espíritu familiar de la empresa y la perspectiva de desarrollar el mercado portugués, y no dudó en unirse a la aventura.
Desarrollar el mercado portugués: una misión a medida
Hoy, Leandro es un comercial junior con una misión muy concreta: desarrollar el mercado de hortalizas frescas en Portugal. Se encarga tanto de la prospección comercial como del aprovisionamiento logístico y de transporte, lo que nos permite ofrecer un alto nivel de servicio.
Perfectamente bilingüe en francés y portugués, Leandro desempeña un papel clave en el desarrollo de la empresa en este mercado. Su conocimiento de la lengua, así como del país y su cultura, es una verdadera ventaja para comprender lo antes posible las necesidades de nuestros clientes. Además de desarrollar una nueva clientela, también se encarga de la cartera de clientes en España, junto con Stéphanie, nuestra comercial sénior especializada en el sur de Europa.
«Lo que me gusta de este nuevo trabajo es que puedo trabajar con productos frescos, comprados en la subasta. Es dinámico. Hay una descarga de adrenalina cuando compramos, intentando encontrar todos los productos que quieren nuestros clientes».
Perspectivas para el futuro
Fuera del trabajo, Leandro es un apasionado del deporte. Juega al fútbol desde hace 17 años y hace ejercicio tres veces por semana.
Podrá conocer a Leandro en la próxima feria Fruit Attraction de Madrid, del 8 al 10 de octubre. Si aún no le conoce, estará encantado de conocerle y estamos impacientes por presentárselo.
