Estacionalidad :
Si la coliflor suele ser blanca, la más conocida, desde hace algunos años ya se desarrollan otras especies de coliflor, de cabeza naranja, violeta o verde. Las especies de coliflor de color presentan las mismas características de forma que la coliflor blanca: su corazón parece una bola compacta y apretada, rodeada de grandes hojas verdes.
Como la coliflor blanca, no consumimos la flor de esta hortaliza, sino su yema, que si le dajamos crecer, florece.
El sabor de la coliflor de color es bastante parecido al de la coliflor blanca, a la vez fresco y suave. Como su prima blanca, la coliflor de color pueden consumirse cruda o cocinada. ¡Con el añadido de que su color, siendo natural, se conserva en la cocción y da un toque vistoso al plato!
El cultivo de la coliflor de color
Estas variedades de coliflor se plantan manualmente durante el invierno. La coliflor verde es la más precoz de entre ellas. Su recolección arranca en mayo, hasta octubre-noviembre. La coliflor violeta y naranja puede recolectarse de julio a octubre. Todas se recolectan manualmente. No hay como esta técnica para que los agricultores seleccionen las más bellas. También el acondicionamiento se realiza directamente en el campo, para limitar la manipulación, garantizando la frescura del producto.
Nuestros productores
Los agricultores partenaires del Grupo Pouliquen son todos miembros de “Prince de Bretagne”. Les distingue su saber-hacer excepcional en el cultivo de la col, adquirido de generación en generación. Sus explotaciones se implantan en la costa norte de Bretaña, en una zona que suele denominarse la «cintura dorada», por la calidad de su producción hortícola. Nuestros productores partenaires que cultivan la coliflor de color son miembros de las cooperativas agricolas provinciales (de oeste a este): SICA, “Les Maraîchers d’Armor” y “Terres de Saint-Malo”.
Tipos de condicionamiento
El Grupo Pouliquen responde a todas sus necesidades.
Contacte nos a fin de confiarnos sus expectativas.
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Calibre |
UV / caja |
Tamaño caja (cm) |
Cajas / palé 80×120 |
Cajas / palé 100×120 |
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Naranja / Violeta 15 -18 cm |
6 unidades |
Cartón 60x40x19 |
48 |
60 |
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Naranja / Violeta 13-16 cm |
8 unidades |
Cartón 60x40x19 |
48 |
60 |
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Verde 15-18 cm |
6 unidades |
Madera 60x40x17 |
52 |
65 |
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Verde 13-16 cm |
8 unidades |
Madera 60x40x17 |
52 |
65 |
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Verde 11-13 cm |
11 unidades |
Madera 60x40x17 |
52 |
65 |
