Porträt: Mickaël, Maschinenführer bei Pouliquen

Capelli leggermente arruffati, occhi ridenti e una calma apparente che non inganna i suoi colleghi — Mickaël è uno dei pilastri del confezionamento di scalogni e cipolle presso Pouliquen. Nell’azienda da quattordici anni, operatore macchine da dodici, è cresciuto nel confezionamento di ortaggi — scalogni e patate in testa, quasi nel senso letterale del termine.

Il confezionamento, una storia di famiglia

Mickaël è originario di Santec, a pochi chilometri dal sito di Pouliquen. Prima di approdare lì, ha imparato il mestiere del confezionamento di scalogni e patate accanto a suo padre. «La stessa cosa che qui, ma meno moderna. Tutto a mano», dice con il sorriso tranquillo di chi ha visto le cose evolversi.
Quando l’azienda di famiglia ha chiuso i battenti, Mickaël non ha esitato a lungo. Ha lavorato per un periodo in un’azienda di Morlaix, prima di firmare un contratto a tempo indeterminato con Pouliquen nel 2012. A scuola aveva conseguito un diploma professionale in ragioneria — «non mi è mai piaciuto» — ma la voglia di lavorare con le mani non è mai venuta meno. Ha lasciato i banchi di scuola a 19 anni senza rimpianti, e così è rimasto.

Al cuore del reparto di confezionamento

Oggi Mickaël trascorre dall’80 al 90 % del suo tempo sulle macchine: alimentazione delle reti di scalogni e cipolle, applicazione di etichette, gestione dei laser, selezione e tracciabilità.
Nel corso degli anni ha imparato a coprire tutti i ruoli del reparto di confezionamento. Una polivalenza che si è costruita in modo naturale, a contatto con i colleghi e in base alle esigenze quotidiane. Gestione degli inconvenienti tecnici, rinforzo al reparto carico, supporto al team ortaggi quando il ritmo lo richiede: è questa rete umana — tra lui, Jean-Marc V.*, il suo partner alle macchine, e Johan, responsabile del carico e della palettizzazione — a garantire la fluidità del confezionamento di scalogni e cipolle attraverso le stagioni.
Trasmettere i gesti corretti ai nuovi arrivati fa anch’esso parte dei suoi compiti. Macchine, tracciabilità, ritmo del reparto: punti di riferimento che si acquisiscono con il tempo.

Da Pouliquen come a casa

Quattordici anni nella stessa azienda creano legami. «Mi trovo bene qui», dice Mickaël. «Passo quasi più tempo qui che a casa.»
Casa che, a dirla tutta, è un cantiere aperto, nel senso migliore del termine. Lavori, giardino, galline… Il vecchio giocatore di basket ha scambiato il parquet con il tagliaerba e la carriola.
Radicato nel suo angolo di Finistère, saldo al suo posto, scrupoloso: Mickaël è uno di quei dipendenti discreti che fanno girare un’azienda. In Pouliquen, misuriamo il valore del suo lavoro e del suo impegno. Grazie, Mickaël.

*Ci sono due Jean-Marc nel team.