Antiguas variedades de hortalizas ecológicas

Y también:

• Nabo violeta: más conocido, el nabo violeta reviste un capa blanca y violeta. Como su primo dorado, su sabor es fino y algo dulce.
  
• Oca du Perú: esta especie se parece a la patata. La pulpa de la Oca du Perú es algo harinosa, con agradables notas cítricas y aciduladas. Se la reconoce por su forma alargada y su color amarillo o entre rosa y rojo, dejando parte de sus extremos de color blanco.
  
• Chirivia: se trata sin duda de una de las más antiguas variedades de hortaliza conocidas. Si su textura se parece a la de la zanahoria, su sabor resulta diferente, más suave y más dulce, dejando en el paladar notas afrutadas y anisadas.
  
• Perejil raiz: largo tiempo olvidado, esta verdura vuelve a nuestros platos. El perejil raiz o perejil tuberoso es de forma alargada. Su sabor recuerda al de las zanahorias y chirivías.

Rábano Green, Red Meat, o el rábano negro: variedades de rábano de antaño suaves, de pulpa tierna. Como las patatas, su color y a veces su forma, permiten diferenciar entre estas especies.

• Así el rábano Red meat es redondo de piel blanca, verde y rosa. Su pulpa es rosada.
• El rábano Verde meat es de forma alargada. De color blanco y verde.
• El rábano Blue meat, también es alargado, presenta una pulpa y una piel de color entre violeta y azul oscuro.
• Para concluir, el rábano negro es alargado y… negro.
• Colinabo : a veces se confunde con el nabo, esta antigua variedad de hortaliza es redonda blanca y violeta. Su pulpa es blanca, presenta un sabor muy pronunciado. El colinabo se cocina como la patata.
• Topinambur : esta hortaliza raiz es de color marrón-rosado y hasta amarillo pálido, ofrece un delicado sabor dulce y un aroma delicado que recuerda al de la alcachofa. De ahí le viene que se la conozca también como «alcachofa de Jerusalem».

Cultivo de las antiguas hortalizas en modo ecológico :

Las antiguas variedades de hortalizas en ecológico obtienen del suelo, del “terroir” bretón, todo cuanto necesitan para desarrollarse. La suavidad del clima, el nivel de humedad y saber-hacer de nuestros hortelanos garantiza a estas hortalizas altos niveles de calidad, así como buen rendimiento.

Las hortalizas de antaño se plantan de la primavera a fines del verano, después se recolectan a mano, en otoño y hasta entrado el invierno, en el caso de algunas especies. Se lavan a continuación y los horticultores las acondicionan y empaquetan, directamente. Este método limita la manipulación y permite ganar tiempo, para garantizarle hortalizas de calidad y gran frescura.

Nuestros productores:

Las variedades de hortalizas de antaño, que comercializa el Grupo Pouliquen, las producen los agricultores bretones “Prince de Bretagne”, miembros de las cooperativas agrícolas SICA (del Finistère ) y “Les Maraîchers d’Armor” (de Côtes d’Armor).

151 productores ecológicos participan en la elaboración de la gama de hortalizas ecológicas distribuidas por Pouliquen.

Producción en 2019 :

más de 3000 toneladas de antiguas variedades de hortalizas en ecológico en 2019.

Tipo de acondicionamiento:

El Grupo Pouliquen está atento a todas sus necesidades.
Las hortalizas frescas se empaquetan en cajas de cartón, plástico o madera, según se desee.
Contáctenos a fin de hacernos llegar sus expectativas.

Chirivia – Topinambur – Nabo bola de oro – Remolachas de colores

Zanahoria de colores 

Topinambur – Nabo bola de oro – Nabo violeta

Oca de Perú – Perifollo tuberoso 

Chiriva – Colinabo – Topinambur – Nabo – Zanahorias de colores – Remolachas de colores – Perejil raiz  -Perifollo tuberoso  – Rabano verde meat – Rabano red meat 

Rabano negro