Ortaggi Antichi Bio

Ma anche :

• Rapa Viola : più conosciuta, la rapa viola è di colore bianco e viola. Come il suo cugino dorato, il suo sapore è fine e leggermente dolce.
• Oca du Pérou : questa specie si avvicina alla patata. La polpa dell’Oca du Pérou è un pò farinosa, piacevolmente acidula e aspra. Si riconosce dalla sua forma allungata e dai suoi colori giallo o rosa-rosso con le estremità bianche.
• Pastinaca : questo è indubbiamente uno degli ortaggi anitchi più conosciuti. Anche se la sua consistenza ricorda quella della carota, ha un gusto molto diverso. Più delicato e anche più dolce, lascia al palato una nota di frutta e di anice.
• Radice di prezzemolo : dimenticato per molto tempo, questo ortaggio antico sta tornando nei nostri piatti. La radice di prezzemolo o prezzemolo tuberoso è di forma allungata. Il suo sapore ricorda la carota e la pastinaca.

Ravanello Green, Red Meat, Nero : queste varietà antiche di ravanello sono dolci e la loro polpa è tenera. Come le patate, i loro colori e talvolta la loro forma consentono di distinguerne le varietà.

• Il ravanello Red Meat è tondo con la buccia bianca, verde e rosa. La polpa è rosa.
• Il ravanello Green Meat ha una forma allungata. È bianco e verde.
• Il ravanello Bleue Meat, anch’esso allungato, ha una polpa e una buccia di colore blu violaceo scuro.
• Il ravanello nero è allungato e … nero.
• Rutabaga : a volte confuso con la rapa, questo ortaggio antico è tondo, bianco e viola. La sua polpa, bianca, ha un sapore molto forte. La rutabaga si cucina come una patata.
• Topinambur : questo ortaggio a radice che presenta una colorazione che va dal bruno rosato al giallo paglierino, offre un sapore gradevolmente dolce e un aroma delicato simile a quello del carciofo. È a questa particolarità che deve il nome di « carciofo di Gerusalemme ».

La coltivazione degli ortaggi antichi bio :

Gli ortaggi antichi bio trovano nel terroir bretone tutto ciò di cui hanno bisogno per svilupparsi. Il clima mite, il tasso di umidità e l’esperienza dei nostri orticoltori garantiscono un alto livello di qualità degli ortaggi, oltre a delle buone rese.

Gli ortaggi antichi vengono piantati dalla primavera alla fine dell’estate, poi raccolti a mano in autunno e, per alcune varietà, fino all’inverno. Vengono poi lavati e confezionati in cassette direttamente dagli orticoltori. Questo metodo limita la manipolazione e consente di risparmiare tempo per garantire degli ortaggi freschissimi e di qualità.

I nostri produttori :

Le varietà di ortaggi antichi commercializzati dal Gruppo Pouliquen sono prodotte dagli agricoltori Prince de Bretagne, soci delle cooperative agricole SICA (Finistère – 29) e Les Maraîchers d´Armor (Côtes d´Armor – 22).

151 produttori bio contribuiscono all’elaborazione della gamma di ortaggi bio commercializzata da Pouliquen.

Produzione nel 2019 :

Nel 2019 sono state prodotte più di 3 000 tonnellate di ortaggi antichi bio.

Tipi di confezionamento :

Il gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
Gli ortaggi freschi vengono confezionati in cassette di cartone, plastica o legno, secondo le vostre esigenze.
Contattateci per maggiori informazioni.

Panstinaca – Topinambur – Rapa Boule d’or – Barbabietole di colori

Carote colorate

Topinambur – Rapa Boule d’or – Rapa Viola

Oca du Pérou Cerfoglio bulboso

Pastinaca – Rutabaga – Topinambur – Rapa  – Carote colorate – Barbabietole colorate  – Radice di Prezzemolo  – Cerfoglio bulboso – Ravanello Green Meat – Ravanello Red Meat

Ravanello Nero