Vous le croiserez tôt au bureau, chaque matin, les yeux rivés sur l’écran du cadran. Pierre-Yves Queguineur est notre acheteur cadran. Dans l’entreprise depuis juin 2003, Pierre-Yves assure le lien entre le bureau et le terrain, de l’achat au cadran jusqu’au chargement des palettes de légumes frais. Celui qui se présente lui-même comme un « râleur » est aussi un partenaire de travail fiable et appliqué. Nous vous le présentons ici.
Achat au cadran : assurer l’approvisionnement en légumes frais
Chez Pouliquen, la journée commence par un point d’équipe. L’équipe commerciale remonte les besoins de ses clients, produit par produit. « On fait le point le matin sur les besoins de chacun. C’est un travail d’équipe».
Entre 8 h et 10 h environ, les lots défilent sur l’écran du cadran et il faut décider vite.
Ce circuit concerne uniquement les légumes frais : choux-fleurs, brocolis, artichauts, romanesco, tomates… selon la saison. Les échalotes et les oignons, eux, ne passent pas par le cadran et suivent une autre filière d’approvisionnement.
Après le cadran, le terrain : contrôle, préparation, chargement
Le cadran finit, direction les stations de conditionnement où il contrôle la marchandise achetée, prépare les commandes et aide au chargement des camions qui livreront nos clients à travers l’Europe, aidé par le travail de collecte de Norbert que nous vous présentions ici.
Les stations de conditionnement, Pierre-Yves les connaît par cœur : sept au total, réparties dans le Finistère (29), autour du siège de Pouliquen, et jusqu’à Saint-Malo, en Ille et Vilaine (35). Les déplacements ne sont pas quotidiens, mais ils sont fréquents. Et ils ne lui déplaisent pas, bien au contraire : « Je ne suis pas bureaucrate pour deux sous. Une fois le cadran passé, je suis dehors, en préparation. Rouler ne me dérange pas, et là-bas, j’ai le relationnel avec les gars. »
C’est ce double regard, le cadran le matin et le terrain le reste de la journée, qui fait la valeur de son poste. Chez Pouliquen, l’acheteur qui a vu le lot à l’écran est aussi celui qui le contrôle en station et le charge dans le camion. Pour nos clients, cela se traduit par une palette de légumes frais conforme à ce qui a été commandé.
Un parcours logistique avant les légumes
Fils de maraîchers bretons, Pierre-Yves connaît les cultures depuis l’enfance. « Je connais les produits, je connais le système. » Mais il n’a jamais souhaité reprendre une exploitation : à l’époque, le métier lui semblait trop dur pour ce qu’il rapportait. Il choisit donc la logistique, avec un bac professionnel transport-logistique obtenu en 1996.
Suivent des expériences variées : préparateur de commandes dans l’agroalimentaire et les légumes frais, agent de fret à l’aéroport de Brest puis Biarritz, préparateur dans la distribution pharmaceutique à Quimper…
Son retour dans le négoce de légumes tient de l’opportunité plus que du plan de carrière. Il avait travaillé sur le terrain avec Gérard et Joël dans une autre société de négoce lors de ces premières expériences professionnelles. Quand Pouliquen cherche un acheteur cadran en 2003, le contact existe déjà. Vingt-trois ans plus tard, il y est toujours. « Si on ne change pas, c’est que ça plaît. Il n’y a pas besoin d’aller chercher plus loin. »
Râleur assumé, coéquipier apprécié
Pierre-Yves ne se cache pas derrière un personnage. « Je râle souvent. J’en suis conscient, et eux aussi. » Ses collègues confirment, en souriant. Il est le râleur de l’équipe, tout le monde le sait, et personne ne s’en formalise, parce que le reste compense largement : la fiabilité, l’application, la disponibilité, et une bonne connaissance du terrain.
Ce qu’il apprécie chez Pouliquen ? L’autonomie d’abord : après le cadran, il organise seul sa journée. Le relationnel ensuite, avec David à la logistique, Stéphanie et Emmanuelle au commerce, Norbert à la préparation de commande, ainsi qu’avec le reste de l’équipe Pouliquen et celles des stations, dont certaines qu’il côtoie depuis vingt ans. « C’est important, sinon tu ne tiens pas. Même si c’est parfois tendu, c’est le jeu de l’équipe. »
Fiable au cadran, présent en station, franc dans ses rapports avec l’équipe : Pierre-Yves est de ceux qui font tourner Pouliquen sans faire de bruit, ou presque. Si vous échangez avec nos commerciales chaque matin, vous savez à présent que derrière les lots proposés, il y a souvent son regard. Et un peu de ses grognements.
Pour aller plus loin
Qu’est-ce qu’un acheteur cadran ?
Un acheteur cadran achète chaque matin, aux enchères dégressives du cadran, les lots de légumes frais correspondant aux besoins des clients. Chez Pouliquen, il contrôle ensuite la marchandise en station et supervise la préparation des palettes.
Comment Pouliquen achète-t-il ses légumes frais ?
Les légumes frais (choux, artichauts, brocolis…) sont achetés au cadran, de 8 h à 10 h environ, par deux acheteurs, à partir des besoins remontés par l’équipe commerciale. Les échalotes et les oignons suivent un circuit distinct.
Qu’est-ce qu’une palette mixte de légumes frais ?
Une palette composée de plusieurs références (par exemple choux-fleurs, brocolis et artichauts) assemblée à la commande pour un client, à partir des colis collectés dans les stations de conditionnement partenaires.