Sie treffen ihn jeden Morgen früh im Büro an, den Blick auf den Bildschirm der Versteigerungsuhr gerichtet. Pierre-Yves Queguineur ist unser Einkäufer an der Versteigerung. Seit Juni 2003 im Unternehmen, bildet Pierre-Yves das Bindeglied zwischen Büro und Betrieb, vom Einkauf an der Versteigerung bis zum Verladen der Paletten mit Frischgemüse. Er bezeichnet sich selbst als „Nörgler“ und ist zugleich ein zuverlässiger und gewissenhafter Kollege. Wir stellen ihn Ihnen hier vor.
Einkauf an der Versteigerung: die Versorgung mit Frischgemüse sicherstellen
Bei Pouliquen beginnt der Tag mit einer Teambesprechung. Das Verkaufsteam meldet den Bedarf seiner Kunden, Produkt für Produkt. „Morgens gehen wir den Bedarf aller durch. Das ist Teamarbeit.“
Zwischen etwa 8 und 10 Uhr laufen die Partien über den Bildschirm der Versteigerungsuhr, und es muss schnell entschieden werden.
Dieser Produktionszweig betrifft hauptsächlich frisches Gemüse: Blumenkohl, Brokkoli, Artischocken, Romanesco, Tomaten … je nach Saison.
Nach der Versteigerung in den Betrieb: Kontrolle, Kommissionierung, Verladung
Ist die Versteigerung vorbei, geht es zu den Verpackungsstationen, wo er die gekaufte Ware kontrolliert, die Bestellungen kommissioniert und beim Beladen der LKWs hilft, die unsere Kunden in ganz Europa beliefern, unterstützt durch die Abholarbeit von Norbert, den wir Ihnen hier vorgestellt haben.
Die Verpackungsstationen kennt Pierre-Yves in- und auswendig: insgesamt sieben, verteilt über das Finistère (29) rund um den Firmensitz von Pouliquen und bis nach Saint-Malo im Département Ille-et-Vilaine (35). Die Fahrten sind nicht täglich, aber häufig. Und sie stören ihn nicht, im Gegenteil: „Ich bin kein bisschen Bürokrat. Sobald die Versteigerung vorbei ist, bin ich draußen beim Kommissionieren. Das Fahren macht mir nichts aus, und dort habe ich den Kontakt zu den Jungs.“
Genau dieser doppelte Blick, morgens die Versteigerung und den Rest des Tages der Betrieb, macht den Wert seiner Position aus. Bei Pouliquen ist der Einkäufer, der die Partie auf dem Bildschirm gesehen hat, auch derjenige, der sie in der Station kontrolliert und in den LKW lädt. Für unsere Kunden bedeutet das eine Palette Frischgemüse, die dem entspricht, was bestellt wurde.
Ein Werdegang in der Logistik vor dem Gemüse
Als Sohn bretonischer Gemüsebauern kennt Pierre-Yves die Kulturen seit seiner Kindheit. „Ich kenne die Produkte, ich kenne das System.“ Einen Betrieb übernehmen wollte er jedoch nie: Damals erschien ihm der Beruf zu hart für das, was er einbrachte. Er entschied sich daher für die Logistik und schloss 1996 eine Berufsausbildung (Bac professionnel) in Transport und Logistik ab.
Es folgten verschiedene Stationen: Kommissionierer in der Lebensmittelindustrie und im Frischgemüse, Frachtagent am Flughafen Brest und anschließend Biarritz, Kommissionierer im Pharmagroßhandel in Quimper …
Seine Rückkehr in den Gemüsehandel war eher Gelegenheit als Karriereplan. Bei diesen ersten beruflichen Stationen hatte er in einem anderen Handelsunternehmen vor Ort mit Gérard und Joël zusammengearbeitet. Als Pouliquen 2003 einen Einkäufer für die Versteigerung suchte, bestand der Kontakt bereits. Dreiundzwanzig Jahre später ist er noch immer da. „Wenn man nicht wechselt, dann weil es einem gefällt. Da muss man nicht weiter suchen.“
Bekennender Nörgler, geschätzter Teamkollege
Pierre-Yves versteckt sich nicht hinter einer Rolle. „Ich meckere oft. Das ist mir bewusst, und ihnen auch.“ Seine Kollegen bestätigen das lächelnd. Er ist der Nörgler im Team, das weiß jeder, und niemand nimmt ihm das übel, denn der Rest gleicht das mehr als aus: Zuverlässigkeit, Fleiß, Einsatzbereitschaft und gute Kenntnisse vor Ort.
Was er an Pouliquen schätzt? Zuerst die Eigenständigkeit: Nach der Versteigerung organisiert er seinen Tag selbst. Dann die Zusammenarbeit, mit David in der Logistik, Stéphanie und Emmanuelle im Verkauf, Norbert in der Kommissionierung sowie mit dem übrigen Pouliquen-Team und den Teams der Stationen, von denen er einige seit zwanzig Jahren kennt. „Das ist wichtig, sonst hält man nicht durch. Auch wenn es manchmal angespannt ist, das gehört zum Teamspiel dazu.“
Zuverlässig an der Versteigerung, präsent in den Stationen, offen im Umgang mit dem Team: Pierre-Yves gehört zu denen, die Pouliquen am Laufen halten, ohne viel Aufhebens, oder fast. Wenn Sie jeden Morgen mit unseren Verkäuferinnen sprechen, wissen Sie jetzt, dass hinter den angebotenen Partien oft sein Blick steckt. Und ein wenig von seinem Gebrummel.
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Was ist ein Einkäufer an der Versteigerung?
Ein Einkäufer an der Versteigerung kauft jeden Morgen bei der Rückwärtsauktion der Versteigerungsuhr die Partien Frischgemüse, die dem Bedarf der Kunden entsprechen. Bei Pouliquen kontrolliert er anschließend die Ware in der Station und überwacht die Zusammenstellung der Paletten.
Wie kauft Pouliquen sein Frischgemüse ein?
Frischgemüse (Kohl, Artischocken, Brokkoli …) wird zwischen etwa 8 und 10 Uhr von zwei Einkäufern an der Versteigerung gekauft, auf Basis des vom Verkaufsteam gemeldeten Bedarfs. Schalotten und Zwiebeln folgen einem eigenen Weg.
Was ist eine Mischpalette Frischgemüse?
Eine Palette aus mehreren Artikeln (zum Beispiel Blumenkohl, Brokkoli und Artischocken), die auf Bestellung für einen Kunden aus den in den Partner-Verpackungsstationen abgeholten Kolli zusammengestellt wird.