Lo incontrerete presto in ufficio, ogni mattina, con gli occhi fissi sullo schermo dell’asta. Pierre-Yves Queguineur è il nostro acquirente all’asta. In azienda da giugno 2003, Pierre-Yves fa da collegamento tra l’ufficio e il campo, dall’acquisto all’asta fino al carico dei pallet di verdure fresche. Chi si definisce lui stesso un « brontolone » è anche un collega di lavoro affidabile e scrupoloso. Ve lo presentiamo qui.
Acquisto all’asta: garantire l’approvvigionamento di verdure fresche
Alla Pouliquen la giornata inizia con una riunione di squadra. Il team commerciale riporta le esigenze dei propri clienti, prodotto per prodotto. « La mattina facciamo il punto sulle esigenze di ciascuno. È un lavoro di squadra. »
Tra le 8 e le 10 circa, le partite scorrono sullo schermo dell’asta e bisogna decidere in fretta.
Questo ciclo riguarda principalmente gli ortaggi freschi: cavolfiori, broccoli, carciofi, romanesco, pomodori… a seconda della stagione.
Dopo l’asta, il campo: controllo, preparazione, carico
Finita l’asta, direzione stazioni di condizionamento, dove controlla la merce acquistata, prepara gli ordini e aiuta a caricare i camion che consegneranno ai nostri clienti in tutta Europa, con il supporto del lavoro di raccolta di Norbert, che vi abbiamo presentato qui.
Le stazioni di condizionamento, Pierre-Yves le conosce a memoria: sette in totale, distribuite nel Finistère (29), intorno alla sede di Pouliquen, e fino a Saint-Malo, nell’Ille-et-Vilaine (35). Gli spostamenti non sono quotidiani, ma sono frequenti. E non gli dispiacciono, anzi: « Non sono per niente un burocrate. Finita l’asta, sono fuori, in preparazione. Guidare non mi pesa, e lì ho il rapporto con i ragazzi. »
È questo doppio sguardo, l’asta al mattino e il campo per il resto della giornata, a fare il valore del suo ruolo. Alla Pouliquen, l’acquirente che ha visto la partita sullo schermo è anche colui che la controlla in stazione e la carica sul camion. Per i nostri clienti, questo si traduce in un pallet di verdure fresche conforme a quanto ordinato.
Un percorso nella logistica prima delle verdure
Figlio di orticoltori bretoni, Pierre-Yves conosce le colture fin dall’infanzia. « Conosco i prodotti, conosco il sistema. » Ma non ha mai voluto rilevare un’azienda agricola: all’epoca, il mestiere gli sembrava troppo duro per quello che rendeva. Sceglie quindi la logistica, con un diploma professionale (bac professionnel) in trasporti e logistica ottenuto nel 1996.
Seguono esperienze diverse: preparatore di ordini nell’agroalimentare e nelle verdure fresche, agente di carico all’aeroporto di Brest e poi di Biarritz, preparatore nella distribuzione farmaceutica a Quimper…
Il suo ritorno nel commercio di verdure è più frutto dell’occasione che di un piano di carriera. Durante quelle prime esperienze professionali aveva lavorato sul campo con Gérard e Joël in un’altra società di commercio. Quando nel 2003 Pouliquen cerca un acquirente all’asta, il contatto esiste già. Ventitré anni dopo, è ancora qui. « Se non si cambia, è perché ci si trova bene. Non c’è bisogno di cercare oltre. »
Brontolone dichiarato, compagno di squadra apprezzato
Pierre-Yves non si nasconde dietro un personaggio. «Mi lamento spesso. Ne sono consapevole, e lo sanno anche loro». I suoi colleghi lo confermano, sorridendo. È il brontolone del gruppo, lo sanno tutti, e nessuno se ne fa un problema, perché il resto compensa ampiamente: l’affidabilità, l’impegno, la disponibilità e una buona conoscenza del territorio.
Cosa apprezza della Pouliquen? L’autonomia, prima di tutto: dopo l’asta, organizza da solo la sua giornata. Poi i rapporti umani, con David alla logistica, Stéphanie ed Emmanuelle al commerciale, Norbert alla preparazione degli ordini, oltre che con il resto del team Pouliquen e con quelli delle stazioni, alcuni dei quali frequenta da vent’anni. « È importante, altrimenti non si regge. Anche se a volte è teso, fa parte del gioco di squadra. »
Affidabile all’asta, presente in stazione, schietto nei rapporti con il team: Pierre-Yves è tra quelli che fanno funzionare Pouliquen senza fare rumore, o quasi. Se ogni mattina parlate con le nostre commerciali, ora sapete che dietro le partite proposte c’è spesso il suo sguardo. E un po’ dei suoi brontolii.
Per saperne di più
Che cos’è un acquirente all’asta?
Un acquirente all’asta acquista ogni mattina, all’asta al ribasso dell’orologio, le partite di verdure fresche corrispondenti alle esigenze dei clienti. Alla Pouliquen, controlla poi la merce in stazione e supervisiona la preparazione dei pallet.
Come acquista Pouliquen le sue verdure fresche?
Le verdure fresche (cavoli, carciofi, broccoli…) sono acquistate all’asta, dalle 8 alle 10 circa, da due acquirenti, in base alle esigenze riportate dal team commerciale. Scalogni e cipolle seguono un circuito distinto.
Che cos’è un pallet misto di verdure fresche?
Un pallet composto da più referenze (per esempio cavolfiori, broccoli e carciofi), assemblato su ordinazione per un cliente, a partire dai colli raccolti nelle stazioni di condizionamento partner.