Lo encontraréis temprano en la oficina, cada mañana, con los ojos fijos en la pantalla de la subasta. Pierre-Yves Queguineur es nuestro comprador en la subasta. En la empresa desde junio de 2003, Pierre-Yves es el enlace entre la oficina y el terreno, desde la compra en la subasta hasta la carga de los palets de verduras frescas. Quien se define a sí mismo como un «gruñón» es también un compañero de trabajo fiable y aplicado. Os lo presentamos aquí.
Compra en la subasta: asegurar el abastecimiento de verduras frescas
En Pouliquen, el día empieza con una reunión de equipo. El equipo comercial transmite las necesidades de sus clientes, producto por producto. «Por la mañana repasamos las necesidades de cada uno. Es un trabajo de equipo».
Entre las 8 y las 10 aproximadamente, los lotes desfilan por la pantalla de la subasta y hay que decidir rápido.
Este circuito se centra principalmente en las hortalizas frescas: coliflores, brócoli, alcachofas, romanesco, tomates… según la temporada.
Después de la subasta, el terreno: control, preparación, carga
Terminada la subasta, dirección a las estaciones de acondicionamiento, donde controla la mercancía comprada, prepara los pedidos y ayuda a cargar los camiones que entregarán a nuestros clientes por toda Europa, con el apoyo del trabajo de recogida de Norbert, a quien os presentamos aquí.
Las estaciones de acondicionamiento, Pierre-Yves se las sabe de memoria: siete en total, repartidas por Finistère (29), en torno a la sede de Pouliquen, y hasta Saint-Malo, en Ille-et-Vilaine (35). Los desplazamientos no son diarios, pero sí frecuentes. Y no le desagradan, al contrario: «No tengo nada de burócrata. Una vez pasada la subasta, estoy fuera, en preparación. Conducir no me molesta, y allí tengo el trato con los chicos».
Es esta doble mirada, la subasta por la mañana y el terreno el resto del día, la que da valor a su puesto. En Pouliquen, el comprador que ha visto el lote en la pantalla es también quien lo controla en la estación y lo carga en el camión. Para nuestros clientes, eso se traduce en un palet de verduras frescas conforme a lo pedido.
Una trayectoria en logística antes de las verduras
Hijo de horticultores bretones, Pierre-Yves conoce los cultivos desde la infancia. «Conozco los productos, conozco el sistema». Pero nunca quiso hacerse cargo de una explotación: en aquella época, el oficio le parecía demasiado duro para lo que daba. Eligió por tanto la logística, con un bachillerato profesional (bac professionnel) en transporte y logística obtenido en 1996.
Siguieron experiencias variadas: preparador de pedidos en la agroalimentación y las verduras frescas, agente de carga en el aeropuerto de Brest y después en el de Biarritz, preparador en la distribución farmacéutica en Quimper…
Su vuelta al comercio de verduras fue más una oportunidad que un plan de carrera. Durante esas primeras experiencias profesionales había trabajado sobre el terreno con Gérard y Joël en otra empresa comercializadora. Cuando en 2003 Pouliquen busca un comprador para la subasta, el contacto ya existe. Veintitrés años después, sigue aquí. «Si uno no cambia, es porque le gusta. No hace falta buscar más lejos».
Gruñón asumido, compañero apreciado
Pierre-Yves no se esconde tras un personaje. «Me quejo a menudo. Soy consciente de ello, y ellos también». Sus compañeros lo confirman, sonriendo. Es el quejica del equipo, todo el mundo lo sabe, y a nadie le molesta, porque el resto lo compensa con creces: su fiabilidad, su dedicación, su disponibilidad y un buen conocimiento del terreno.
¿Qué aprecia de Pouliquen? La autonomía, en primer lugar: después de la subasta, organiza solo su jornada. Después, el trato humano, con David en logística, Stéphanie y Emmanuelle en el equipo comercial, Norbert en la preparación de pedidos, así como con el resto del equipo Pouliquen y los de las estaciones, a algunos de los cuales conoce desde hace veinte años. «Es importante; si no, no aguantas. Aunque a veces haya tensión, es el juego del equipo».
Fiable en la subasta, presente en las estaciones, franco en el trato con el equipo: Pierre-Yves es de los que hacen funcionar Pouliquen sin hacer ruido, o casi. Si habláis cada mañana con nuestras comerciales, ahora sabéis que detrás de los lotes propuestos está a menudo su mirada. Y un poco de sus refunfuños.
Para saber más
¿Qué es un comprador en la subasta?
Un comprador en la subasta adquiere cada mañana, en la subasta a la baja del reloj, los lotes de verduras frescas que corresponden a las necesidades de los clientes. En Pouliquen, después controla la mercancía en la estación y supervisa la preparación de los palets.
¿Cómo compra Pouliquen sus verduras frescas?
Las verduras frescas (coles, alcachofas, brócolis…) se compran en la subasta, de 8 a 10 h aproximadamente, por dos compradores, a partir de las necesidades transmitidas por el equipo comercial. Las chalotas y las cebollas siguen un circuito distinto.
¿Qué es un palet mixto de verduras frescas?
Un palet compuesto por varias referencias (por ejemplo coliflores, brócolis y alcachofas), montado bajo pedido para un cliente, a partir de los bultos recogidos en las estaciones de acondicionamiento asociadas.