Saisonnalité :
Le chou-fleur breton : un légume phare de la ceinture dorée
Reconnaissable à sa forme compacte et généreuse, le chou-fleur blanc est un incontournable des étals et des cuisines professionnelles. Son grain serré, sa texture ferme et son goût délicatement sucré en font un légume prisé par les restaurateurs et les distributeurs. Contrairement au brocoli dont on consomme les bouquets, le chou-fleur est en réalité un organe pré-floral, qui, s’il était laissé en croissance, se transformerait en fleur.
Sa polyvalence culinaire séduit aussi bien les chefs que les industriels de l’agroalimentaire : cru, il se déguste croquant et frais ; cuit, il devient moelleux et fondant. Il s’intègre parfaitement aux recettes traditionnelles comme aux préparations modernes et innovantes.
Une culture bretonne au service de la qualité
En Bretagne, le chou-fleur bénéficie d’un terroir unique, propice à son développement optimal. Cette région, notamment la ceinture dorée située au nord du Finistère et des Côtes-d’Armor, est reconnue pour la fertilité de ses sols et son climat tempéré, idéal pour la culture des crucifères.
Le chou-fleur est planté mécaniquement et récolté manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des plus belles têtes. Cette récolte attentive permet d’assurer une qualité homogène et un visuel impeccable, essentiel pour les circuits de distribution et l’exportation.
Une disponibilité annuelle pour répondre aux besoins du marché
Le chou-fleur breton est disponible tout au long de l’année, avec deux périodes clés :
- Chou-fleur d’hiver (novembre à avril) : pleine saison avec des volumes de production élevés.
- Chou-fleur d’été (mai à octobre) : basse saison où la production se poursuit mais en quantités plus limitées.
Grâce à cette production continue, chez Pouliquen nous vous garantissons un approvisionnement régulier, essentiel pour les professionnels du négoce et de la grande distribution.
Des producteurs experts et engagés
Nos producteurs partenaires, membres de la marque Prince de Bretagne, sont des spécialistes du chou-fleur. Regroupés au sein des coopératives agricoles SICA, Les Maraîchers d’Armor et Terres de Saint-Malo, ils cultivent ce légume emblématique dans le respect des traditions et des pratiques agricoles durables.
Les exploitations sont situées à proximité immédiate de la mer, bénéficiant d’un microclimat favorable et de terres riches en matière organique. Ce cadre exceptionnel permet d’obtenir des légumes d’une grande fraîcheur, tout en limitant l’usage d’intrants chimiques.
Des conditionnements adaptés aux exigences du marché B2B
Nous nous adaptons aux besoins de chaque professionnel en proposant différents formats de conditionnement :
- Colis carton ou bois, contenant 6 à 11 pièces selon le calibre.
- Conditionnement au champ, garantissant une fraîcheur optimale et une logistique efficace.
Que vous soyez grossiste, restaurateur, importateur ou encore professionnel de la GMS, nous vous accompagnons dans la mise en place de solutions sur-mesure pour assurer une gestion fluide de votre approvisionnement.
Contactez notre équipe commerciale
Vous recherchez un fournisseur fiable pour vos achats de chou-fleur et autres légumes frais ? Pouliquen vous garantit des volumes réguliers et une qualité optimale tout au long de l’année.
