Estacionalidad :
La coliflor es como una bola compacta y blanca, adornada de bellas y grandes hojas verdes. Es generosa y densa por su forma. Su textura es firme, compacta. Su nombre puede prestar a confusión ya que, a diferencia del brocoli, no consumimos la flor de esta hortaliza, sino su yema que, si se la deja crecer florecerá. Le coliflor despierta nuestras papilas, gracias a su sabor a la vez fresco y suave. Se degusta tonto en crudo, crujiente, como cocida, más o menos blanda, en función del tiempo de cocción.
El cultivo de la coliflor
Como las otras variedades de col cultivadas en Bretaña, a la coliflor le va particularmente bien la suavidad climatológica de esta región francesa. Nuestros suelos son fértiles, ricos en materia orgánica, lo que le procura un buen desarrollo y altos niveles de calidad.
La coliflor se planta de forma mecanizada, pero su recolección es manual y disponible todo el año. Su temporada va de noviembre a abril, para la coliflor de invierno, y de mayo a octubre, para la coliflor de verano. Este segundo periodo se considera sin embargo como la temporada baja de esta hortaliza.
La recolección de la coliflor se hace a mano, permitiendo así a los productores seleccionar las más bellas. Su acondicionamiento se hace directamente en el campo, limitando así la manipulación y garantizando toda su frescura.
Nuestros productores
Nuestros productores partenaires, miembros de “Prince de Bretagne” cuentan con un saber-hacer excepcional en el cultivo de la col. Sus explotaciones se implantan en un gran parte del norte de Bretaña, la región francesa litoral del Canal de la Mancha. Esta zona suele conocerse como la «cintura dorada», como referencia a la calidad de su producción hortícola. Los productores partenaires del Grupo Pouliquen que cultivan la coliflor son miembros de las cooperativas agricolas provinciales (de oeste a este): SICA, “Les Maraîchers d’Armor” y “Terres de Saint-Malo”.
Producción en 2019
coliflor: 101 millones de cabezas
Tipos de acondicionamiento de la coliflor
El Grupo Pouliquen responde a todas vuestras necesidades.
Contacte con nosotros a fin de hacernos saber cuáles son sus expectativas.
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UV / cajas |
Calibre |
Tamaño cajas (cm) |
Cajas / pal 80×120 |
Cajas / pal 100×120 |
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6 unidades |
16-21 cm |
Madera o cárton 60x40x19 |
48 |
60 |
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8 unidades |
13-16 cm |
Madera 60x40x19 |
48 |
60 |
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Cartón 60x40x17 |
52 |
65 |
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11 unidades |
11-13 cm |
Madera 60x40x19 |
48 |
60 |
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Cartón 60x40x17 |
52 |
65 |
