Saisonalität :
Der bretonische weiße Blumenkohl: ein Vorzeigegemüse der „ceinture dorée”
Der weiße Blumenkohl ist an seiner kompakten und üppigen Form zu erkennen und ein Muss auf den Marktständen und in professionellen Küchen. Seine dichte Struktur, seine feste Textur und sein zart süßer Geschmack machen ihn zu einem bei Gastronomen und Händlern beliebten Gemüse. Im Gegensatz zu Brokkoli, dessen Röschen verzehrt werden, ist Blumenkohl eigentlich ein vorblühendes Organ, das sich, wenn es weiter wachsen würde, in eine Blüte verwandeln würde.
Seine kulinarische Vielseitigkeit begeistert sowohl Köche als auch Lebensmittelhersteller: roh ist er knackig und frisch; gekocht wird er weich und zartschmelzend. Er passt perfekt zu traditionellen Rezepten sowie zu modernen und innovativen Zubereitungen.
Eine bretonische Kultur im Dienste der Qualität
In der Bretagne profitiert der Blumenkohl von einem einzigartigen Terroir, das seine optimale Entwicklung begünstigt. Diese Region, insbesondere der goldene Gürtel im Norden des Finistère und der Côtes-d’Armor, ist bekannt für ihre fruchtbaren Böden und ihr gemäßigtes Klima, das ideal für den Anbau von Kreuzblütlern ist.
Der Blumenkohl wird maschinell gepflanzt und von Hand geerntet, wodurch eine strenge Auswahl der schönsten Köpfe gewährleistet wird. Diese sorgfältige Ernte ermöglicht eine gleichbleibende Qualität und ein makelloses Aussehen, was für den Vertrieb und den Export unerlässlich ist.
Eine ganzjährige Verfügbarkeit, um den Marktanforderungen gerecht zu werden
Der bretonische weiße Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich, wobei zwei Hauptperioden zu unterscheiden sind:
- Winterblumenkohl (November bis April): Hauptsaison mit hohen Produktionsmengen.
- Sommerblumenkohl (Mai bis Oktober): Nebensaison, in der die Produktion fortgesetzt wird, jedoch in geringeren Mengen.
Dank dieser kontinuierlichen Produktion können wir von Pouliquen eine regelmäßige Belieferung garantieren, die für den Handel und den Großvertrieb unerlässlich ist.
Erfahrene und engagierte Erzeuger
Unsere Erzeugerpartner, Mitglieder der Marke Prince de Bretagne, sind Spezialisten für Blumenkohl. In den landwirtschaftlichen Genossenschaften SICA, Les Maraîchers d’Armor und Terres de Saint-Malo vereint, bauen sie dieses emblematische Gemüse unter Berücksichtigung von Traditionen und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken an.
Die Betriebe befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Meer und profitieren von einem günstigen Mikroklima und Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Diese außergewöhnlichen Bedingungen ermöglichen es, Gemüse von großer Frische zu erhalten und gleichzeitig den Einsatz chemischer Hilfsmittel zu begrenzen.
Auf die Anforderungen des B2B-Marktes zugeschnittene Verpackungen
Wir passen uns den Bedürfnissen jedes Fachmanns an, indem wir verschiedene Verpackungsformate anbieten:
- Karton- oder Holzkisten mit 6 bis 11 Stück je nach Größe.
- Verpackung auf dem Feld, die optimale Frische und eine effiziente Logistik garantiert.
Ob Sie nun Großhändler, Gastronom, Importeur oder Spezialisten In LEH sind, wir begleiten Sie bei der Umsetzung maßgeschneiderter Lösungen, um eine reibungslose Verwaltung Ihrer Versorgung zu gewährleisten.
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