Traditionelle Schalotte

Saisonalität :

Traditionelle Schalotten aus der Bretagne: ein außergewöhnliches Produkt, von Hand angebaut

Bei Pouliquen sind wir stolz darauf, Fachleuten aus dem Frischwarenbereich eine große Auswahl an Schalotten aus der Bretagne im Großhandel anbieten zu können, dem Flaggschiff unseres Sortiments. Sie werden von Hand an der bretonischen Küste angebaut und sind das Ergebnis eines seit Generationen weitergegebenen Know-hows. Sie überzeugen durch ihren Geschmack, ihre feste Konsistenz und ihre lange Haltbarkeit.
Von unserem Standort in Cléder, im Herzen des Anbaugebiets, arbeiten wir Hand in Hand mit erfahrenen Erzeugern, um ein zuverlässiges, regelmäßiges und kontrolliertes Angebot zu gewährleisten, das den Erwartungen von Großhändlern, Supermärkten und Importeuren entspricht.

Eine Schalotte, die für ihre Qualität, ihren Geschmack und ihr Terroir bekannt ist

Die traditionelle bretonische Schalotte zeichnet sich in vielerlei Hinsicht aus. Sie wird nach einem altüberlieferten Verfahren angebaut: der vegetativen Vermehrung, d. h. durch das Wiederanpflanzen von Zwiebeln, ohne dass Samen verwendet werden. Diese manuelle Anbaumethode (Pflanzen und Ernten von Hand) verleiht dem Produkt Authentizität und höchste Qualität.

Sie zeichnet sich aus durch:

eine längliche Form,
eine glänzende und trockene Schale,
festes Fruchtfleisch,
einen delikaten, leicht süßlichen Geschmack,
eine Struktur mit mehreren Schalen, die beim Aufschneiden sichtbar werden.

Die traditionelle Schalotte ist an ihrer Narbe an der Basis zu erkennen, die auf ihre Anbaumethode zurückzuführen ist. Dieses optische Detail ist für Kenner ein Garant für Authentizität.

Sie wird sowohl roh als auch gekocht geschätzt und lässt sich leicht in die Zubereitung von Speisen in der Gastronomie, in der heimischen Küche sowie in der Lebensmittelindustrie integrieren, wo sie mit ihren subtilen Aromen und ihrer Vielseitigkeit in der Küche überzeugt.

Manueller Anbau im Rhythmus der Natur

Der Anbau der traditionellen Schalotte erfordert Sorgfalt, Geduld und Know-how. Er folgt einem festgelegten Zeitplan:

Manuelles Pflanzen der Zwiebeln: von Ende Januar bis Ende Februar, je nach Wetterbedingungen.
Wachstum: Die Zwiebeln entwickeln sich über mehrere Monate hinweg zu einem Büschel von etwa sieben Schalotten.
Ernte von Hand: von Juni bis Juli, wenn das Laub vergilbt und abfällt.
Vortrocknung auf dem Feld, dann Lagerung in Palox-Kisten, belüftet oder im Kühlraum.

Dieser vollständig manuelle Prozess ermöglicht es, die schönsten Produkte auszuwählen und ihre Qualität bis zur Verpackung zu bewahren.

Die Bretagne, ein anerkanntes Anbaugebiet, engagierte Erzeuger

Die traditionelle Schalotte, die seit dem 17. Jahrhundert in der Bretagne angebaut wird, ist eng mit unserer Region verbunden. Das milde und feuchte ozeanische Klima in Verbindung mit den fruchtbaren Böden des Gemüseanbaugebiets im Norden des Departements Finistère und an den Côtes d’Armor, dem berühmten „goldenen Gürtel”, bildet ein ideales Umfeld für diesen Anbau.

Wir arbeiten eng mit mehr als 250 Erzeugern zusammen, von denen die meisten Mitglieder der Genossenschaften SICA (Finistère) und Les Maraîchers d’Armor (Côtes d’Armor) der Marke Prince de Bretagne sind, die für bewährtes landwirtschaftliches Know-how bürgen. Diese langjährige Partnerschaft ermöglicht es uns, bretonische Schalotten in Großhandelsmengen von gleichbleibender Qualität anzubieten, die vom Feld bis zu Ihrer Lieferrampe vollständig rückverfolgbar sind.

Für den B2B-Markt geeignete Verpackungen

Da jeder Kunde seine eigenen logistischen und kommerziellen Anforderungen hat, bieten wir ein umfassendes und flexibles Verpackungssortiment an:

Netze: 250 g, 500 g, 1 kg
Zöpfe: 250 g, 300 g, 500 g
Säcke: 4 kg, 5 kg, 20 kg
Big-Bags
Verfügbare Größen: 20-40 / 30-50

Alle unsere Produkte können unter der Marke Pouliquen oder unter Ihrer eigenen Marke mit einer individuell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmten Etikettierung geliefert werden.

Warum sollten Sie Pouliquen für Ihren Großhandel mit bretonischen Schalotten wählen?

Seit 1917 in Cléder im Departement Finistère ansässig, beherrschen wir die gesamte Lieferkette:
✔️ unmittelbare Nähe zu den Erzeugern,
✔️ leistungsfähige interne Verpackungsanlagen,
✔️ ein reaktionsschnelles und mehrsprachiges Team,
✔️ maßgeschneiderte Lösungen, die den Anforderungen des B2B-Handels gerecht werden.
Mit Pouliquen entscheiden Sie sich für Zuverlässigkeit, Regelmäßigkeit und Qualität.

Sind Sie Großhändler, Importeur oder Einkäufer im Lebensmittelhandel?

📩 Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam, um ein Angebot anzufordern oder unsere technischen Datenblätter zu erhalten. Wir unterstützen Sie gerne bei der Zusammenstellung Ihres Sortiments und bieten Ihnen eine maßgeschneiderte Lieferlösung.