Saisonalität :
Romanesco ähnelt mit seiner grünen Farbe und seiner kompakten Form sowohl dem Brokkoli als auch dem Blumenkohl. Es handelt sich um eine feste, feinkörnige, üppige und dichte Kohlart. Der Kopf besteht aus einer Ansammlung von pyramidenförmigen Röschen. Seine besondere Form macht ihn überaus dekorativ. Ebenso wie beim Blumenkohl ist sein Kopf von großen grünen Blättern umgeben. Romanesco besitzt ein feines, nussiges Aroma. Er schmeckt sowohl roh als auch gekocht und ist im ersteren Fall knackig und im letzteren Fall je nach Gargrad mehr oder weniger weich.
Die Geschichte des Romanescos reicht zwar bis in die Renaissance zurück, er wird jedoch erst seit rund 30 Jahren in großem Stil angebaut. Man findet ihn besonders häufig in der Bretagne, denn diese bietet allen Kohlgemüsen einen idealen Nährboden.
Anbau des Romanescos
Wissen Sie, wie man Kohl pflanzt? Unsere Erzeuger sind wahre Meister im Anbau von Kohl, wozu auch der Romanesco gehört. Er wird zwar maschinell gepflanzt, aber manuell geerntet. Wie bei den übrigen Vertretern unseres Kohlsortiments können die Erzeuger so von Hand am besten die schönsten Köpfe auswählen. Das Abpacken erfolgt direkt bei der Ernte, damit das Gemüse möglichst frisch bleibt. Die Hochsaison des Romanescos erstreckt sich von September bis Dezember, während die Nebensaison von Januar bis August geht. Er ist also 10 Monate im Jahr erhältlich.
Unsere Erzeuger
Unsere Erzeuger sind allesamt Mitglieder bei Prince de Bretagne. Sie besitzen langjährige Erfahrung und einen ständigen Innovationswillen. Ihre Anbauflächen sind nicht mehr als etwa 15 km vom Meer entfernt und reichen vom Nord-Finistère (Region um Saint-Pol-de-Léon) bis ins Departement Îlle-et-Vilaine (Region um Saint-Malo). Dieser Teil Frankreichs ist für sein gemäßigtes und feuchtes Klima und für seine reichhaltigen Böden bekannt, die äußerst wohlschmeckendes Gemüse hervorbringen.
Die Partnererzeuger der Pouliquen-Gruppe für Romanesco gehören den Agrargenossenschaften SICA, Les Maraîchers d’Armor und Terres de Saint-Malo an.
Aufmachungen
Die Pouliquen-Gruppe passt sich Ihren Bedürfnissen an.
Teilen Sie uns einfach Ihre Wünsche mit.
|
Kaliber |
VE |
Ausmaße Packstück |
Packstücke/
Pal 80×120 |
Packstücke/
Pal 100×120 |
|---|---|---|---|---|
|
(15-18 cm) |
6 Groß |
60x40x20 |
44 |
55 |
|
(13-16 cm) |
8 Mittelgroß |
|||
|
(11-13 cm) |
11 Baby |
