Stagionalità :
Il cavolo verza è compatto, generoso e denso. Le sue foglie hanno delle nervature che gli danno rilievo. Si consuma prevalentemente cotto e ha la particolarità di assumere il gusto del cibo con cui viene cucinato. Può essere consumato anche crudo, tritato, ad esempio, in insalata.
Conosciuto da millenni, questo cavolo è uno degli ortaggi più antichi dell’orto. Scoperto sulle coste oceaniche, questa varietà si è fatta posto nei piatti dei contadini così come in quelli dei più grandi banchetti. Il cavolo verza è l’ortaggio invernale per eccellenza. Come tutti i cavoli, teme il gelo e quindi cresce perfettamente sulla fascia costiera lavorata dagli agricoltori di Prince de Bretagne. Qui le temperature sono sempre molto miti e l’umidità elevata.
La coltivazione del cavolo verza
La raccolta avviene da novembre a marzo e viene effettuata manualmente. Questa tecnica consente ai produttori di selezionare gli ortaggi più belli. Le verze vengono confezionate direttamente alla raccolta, in modo da limitarne la manipolazione e garantirne la massima freschezza.
I nostri produttori
I produttori Prince de Bretagne, partner del gruppo Pouliquen, possiedono un’abilità eccezionale nella coltivazione del cavolo. Le loro aziende si trovano su una vasta zona della Bretagna settentrionale. Questi produttori sono soci delle cooperative agricole SICA, Les Maraîchers d´Armor e Terres de Saint-Malo.
Tipi di confezionamento del cavolo verza :
Il gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
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Calibro |
Pz/collo |
Dimensioni (cm) |
Colli / pal 80*120 |
Colli / pal 100*120 |
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>1.5 kg |
6 pz |
Legno 60*40*20 |
44 |
55 |
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1.2 – 1.5 kg |
6 pz |
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< 1.2 kg |
8 pz |
