Saisonalität :
Wirsing, ein traditionelles Gemüse, das wegen seiner Vielseitigkeit geschätzt wird
Der Wirsing ist ein dichtes und kompaktes Gemüse, das sich durch seine gerippten Blätter auszeichnet, die ihm ein unverwechselbares Relief verleihen. In der Küche wird er wegen seiner Fähigkeit, die Aromen der Lebensmittel, mit denen er zubereitet wird, aufzunehmen, sehr geschätzt. Er wird hauptsächlich gekocht verzehrt, in Eintöpfen, Suppen, als Füllung oder geschmort, kann aber auch roh gegessen werden, fein geschnitten in Salaten für einen knackigen und erfrischenden Touch.
Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen und gehört zu den unverzichtbaren Zutaten des Winters. Es ist besonders beliebt bei Gastronomie- und Einzelhandelsprofis wegen seiner ausgezeichneten Haltbarkeit und seiner vielseitigen kulinarischen Verwendbarkeit.
Wirsing, ein Gemüse, das in einer außergewöhnlichen Region angebaut wird
Der Wirsing ist eines der ältesten kultivierten Gemüse. Er ist seit Jahrtausenden in Gemüsegärten zu finden und hat seinen Ursprung an den Meeresküsten, bevor er in vielen Küchen Europas zu einem Grundnahrungsmittel wurde.
In der Bretagne herrschen ideale klimatische Bedingungen für den Anbau. Wie viele andere Kohlsorten, die empfindlich auf extreme Temperaturen reagieren, gedeiht Wirsing am besten an der bretonischen Küste, wo die Temperaturen mild und die Luftfeuchtigkeit konstant sind. Dieses gemäßigte Klima ermöglicht den Anbau von robustem und schmackhaftem Gemüse und garantiert eine regelmäßige Produktion während der gesamten Wintersaison.
Eine strenge Produktion für optimale Qualität
- Manuelle Ernte von November bis März, die eine sorgfältige Auswahl der schönsten Exemplare ermöglicht.
- Verpackung direkt nach der Ernte, um die Handhabung zu begrenzen und die Frische des Produkts zu bewahren.
- Optimierte Lagerung und Verteilung, um eine zuverlässige und regelmäßige Versorgung der Fachleute der Branche zu gewährleisten.
Dank dieser Praktiken garantieren wir Ihnen bei Pouliquen einen Wirsing von hoher Qualität, der Ihren Erwartungen entspricht.
Produzenten, die sich für eine nachhaltige Landwirtschaft einsetzen
Unsere Partner-Erzeuger, die Mitglieder der Marke Prince de Bretagne sind, sind Experten im Kohlanbau. Sie sind in den landwirtschaftlichen Genossenschaften SICA, Les Maraîchers d’Armor und Terres de Saint-Malo zusammengeschlossen und bauen Wirsing mit einem von Generation zu Generation weitergegebenen Know-how an.
Ihre Betriebe befinden sich im Norden der Bretagne, auf Böden, die für ihre Fruchtbarkeit und ihre Nähe zum Meer bekannt sind. Dank dieser außergewöhnlichen Umgebung profitieren die Kulturen von optimalen natürlichen Bedingungen, die schmackhaftes, frisches Gemüse garantieren, das unter Berücksichtigung der natürlichenZyklen angebaut wird.
An die Anforderungen des B2B-Marktes angepasste Verpackungen
- Karton- oder Holzkisten, die an die verschiedenen logistischen und kommerziellen Anforderungen angepasst sind.
- Verpackung auf dem Feld, um maximale Frische und eine vereinfachte Logistik zu gewährleisten.
Unser Grünkohl ist von November bis März erhältlich und gewährleistet eine optimale Versorgung für den Einzelhandel und die Gastronomie.
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