Stagionalità :
Il porro è un ortaggio con larghe foglie verde scuro e un bulbo bianco. Appartiene alla famiglia delle Liliacee come la cipolla, lo scalogno e l’aglio.
Il suo sapore è simile a quello della cipolla. Coltivato e consumato fin dall’antico Egitto, il porro era molto apprezzato in Francia nel Medioevo e costituiva la base di una zuppa, la famosa « porée ». Ancora oggi il porro viene utilizzato nelle zuppe, ma può anche essere cucinato bollito, stufato o gratinato. Ormai da diversi anni viene utilizzato dai grandi chef di tutto il mondo.
La coltivazione del porro
Il porro è una pianta rustica e la sua coltivazione richiede una grande tecnica. Viene piantato meccanicamente a maggio-giugno e raccolto da novembre ad aprile. Viene raccolto sfuso nel campo, quindi lavato e confezionato dai produttori o in stazione di condizionamento.
Esistono diverse varietà di porri che vengono coltivate in diversi periodi dell’anno. Le varie produzioni degli orticoltori Prince de Bretagne, partner del gruppo Pouliquen, ci permettono di offrire i porri da novembre ad aprile. Il porro è un ortaggio che teme il gelo. Il clima mite bretone è quindi ideale per coltivarlo.
I nostri produttori
I porri proposti dal Gruppo Pouliquen sono prodotti da una trentina di agricoltori Prince de Bretagne, soci delle cooperative agricole SICA (Finistère – 29), Les Maraîchers d’Armor (Côtes d’Armor – 22) e Terres de Saint Malo (Îlle et Vilaine – 35).
Tipi di confezionamento
Il gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
Contattateci per maggiori informazioni.
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Confezionamento |
Calibro |
Collo |
Dimensioni (cm) |
Peso/ collo |
Colli / pal 80*120 |
Colli / pal 100×120 |
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Kg |
20 à 30 mm |
Legno |
60*40*20 |
10 kg |
44 |
55 |
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30 à 40 mm |
60*40*11 |
5 kg |
72 |
90 |
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Mazzo 1 kg |
20 à 40 mm |
Legno |
60*40*20 |
10x1kg |
44 |
55 |
